蜂蜜常見(jiàn)問(wèn)題解答

●1、什么是蜂蜜？ 
    答：蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過(guò)充分釀造而貯藏在巢脾內(nèi)的甜物質(zhì)。 
    ● 2、蜂蜜的主要成份是什么？它與人體的健康有什么關(guān)系？ 
    答：幾千年來(lái)蜂蜜經(jīng)久不衰，這與蜂蜜所具有的多種獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)。蜂蜜主要成分有： 
    (1)可被人體直接吸收的葡萄糖和果糖，約65－80%； 
    (2)各種氨基酸，包括人體不能合成的8種必需氨基酸，約0.3%； 
    (3)與人體血清所含含量幾乎相等的20余種礦物質(zhì)，約0.06%； 
    (4)20余種促進(jìn)人體生長(zhǎng)和代謝的維生素； 
    (5)多種活性酶。 
    ● 3、蜂蜜的醫(yī)療保健作用是什么？ 
    答：李時(shí)珍在《本草綱目》中闡述蜂蜜為”清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，止痛也”?，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜主要能防治： 
    (1)胃腸道疾?。罕忝?、十二指腸潰瘍、結(jié)腸炎、兒童痢疾等。 
    (2)神經(jīng)系統(tǒng)疾?。菏摺㈩^痛。 
    (3)感染性創(chuàng)傷、燒傷、凍傷。 
    (4)美容。 
    ● 4、蜂蜜吃多了會(huì)引起肥胖癥嗎？ 
    答：某些消費(fèi)者認(rèn)為蜂蜜富含糖份，吃多了會(huì)引起肥胖癥，這實(shí)際上是把蜂蜜混同于一般的營(yíng)養(yǎng)品。蜂蜜主要是葡萄糖和果糖組成，約占65－80%；而蔗糖的含量極少，不到5%。由于葡萄糖和果糖可被人體直接吸收，吸收過(guò)程不伴有脂肪沉淀，故不會(huì)引起肥胖。 
    ● 5、結(jié)晶的蜂蜜是不是摻假或變質(zhì)蜜？ 
    答：答案是否定的。因?yàn)榉涿劢Y(jié)晶是純系物理現(xiàn)象，并非化學(xué)變化，因此對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分和食用價(jià)值毫無(wú)影響，而且結(jié)晶蜜更便于貯存和運(yùn)輸。結(jié)晶的蜂蜜常使消費(fèi)者認(rèn)為是”糖蜜”，雖然可以通過(guò)高溫加熱破壞晶核的辦法來(lái)防止蜂蜜的結(jié)晶，殊不知蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分已被破壞，已無(wú)活性物質(zhì)！ 
但是市場(chǎng)上確實(shí)存在摻白糖的蜂蜜，區(qū)別的方法是白糖結(jié)晶粒堅(jiān)硬，手捻不易融化；而蜂蜜結(jié)晶粒手捻易融化。 

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