山西香油：香油產(chǎn)業(yè)的營銷突破口

芝麻油，因取自芝麻的種子，故稱為“芝麻油”。由于芝麻經(jīng)焙炒后制作的芝麻油常有濃郁的芳香氣味，因此，在我國北方，人們稱它為“香油”；在我國南方，人們則稱它為“麻油”。我國古時(shí)候，芝麻還被稱為“胡麻”、“脂麻”，所以人們把芝麻油稱為“胡麻油”、“脂麻油”，在日本和韓國，人們也稱它為“胡麻油”。人們?yōu)榱吮硎緦?duì)芝麻及芝麻油的厚愛，把芝麻尊稱為“油料作物皇后”，把芝麻油尊稱為“植物油脂國王”。 
    在三國時(shí)代，我國的勞動(dòng)人民就掌握了用芝麻制油的技術(shù)了，陳壽《三國志.魏志》中記載：“孫權(quán)至合肥新城，滿籠馳往......折松為炬，灌以麻油，從上風(fēng)，火燒賊攻縣?！蹦菚r(shí)的麻油是將芝麻籽用石臼法或木榨法生榨而成。
    香油登上人們的餐桌，時(shí)間要晚些。
    《北堂書鈔》中的文字引用晉朝《博物志》說：“外國有豆豉法，以苦酒浸豆，暴令極燥，以麻油蒸訖，復(fù)暴三過乃止。”這是芝麻油用于飲食的最早記錄，距今已有1600多年了。
    南北朝時(shí)，香油已廣泛地被用于餐飲上，到了唐宋年間，香油作為最上等的食用植物油應(yīng)用得更加廣泛。
香油還被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥界，在《本草綱目》中就有不少的應(yīng)用，很多醫(yī)用良方一直沿用至今。時(shí)珍曰：入藥以烏麻油為上，白麻油次之。
    隨著生產(chǎn)技術(shù)的逐步改進(jìn)、人們生活需求水平的逐漸提高以及人們對(duì)香油營養(yǎng)價(jià)值的逐步開發(fā)，香油的生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品也日益豐富，如工業(yè)用香油、藥用香油、淺色香油、黑芝麻香油、保健香油等。普通食用香油也有不同，如烘炒火候略小些的香油一般爆炒用。烘炒火候略大一些的一般作涼拌、湯菜或調(diào)餡用。
    近十幾年來，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇與食品添加劑工業(yè)的發(fā)展，假冒偽劣香油的施假手段不斷翻新，危害日益加重。造假者的生產(chǎn)環(huán)境惡劣，衛(wèi)生條件差，生產(chǎn)香油及存放香油的容器均未消毒檢驗(yàn)，食品嚴(yán)重污染。為了使其香油的香味及顏色更像真的，造假者會(huì)摻入香油精、色素等，更有甚者加入了“蘇丹紅”等極具致癌物質(zhì)的化工制劑，嚴(yán)重傷害人體健康。這些假冒偽劣香油的存在對(duì)正規(guī)的香油市場(chǎng)形成了強(qiáng)大的沖擊。此外，崔字牌香油始終堅(jiān)持低價(jià)占領(lǐng)市場(chǎng)，把市場(chǎng)鋪的范圍很大，雕龍混淆消費(fèi)者對(duì)真假沙溝香油的質(zhì)疑，對(duì)我們的長(zhǎng)期發(fā)展不利，他們作為我們的直接對(duì)手，也威脅著沙溝香油的發(fā)展，這些問題我們會(huì)在08年的市場(chǎng)策略中制定對(duì)策，為沙溝香油的發(fā)展掃平障礙，也為新一年經(jīng)銷商的銷售增強(qiáng)信心。
    臨沂市首屆文化節(jié)，旨在向人們傳達(dá)購買純正好香油對(duì)人體健康的重要性，告知人們好香油在調(diào)味的同時(shí)還能起到保健作用，假冒偽劣香油不僅香味不純，對(duì)人體還有極大的危害作用。沙溝香油公司負(fù)責(zé)人表示，舉行香油文化節(jié)是公司很久以來的想法，現(xiàn)在市場(chǎng)上很多假冒的香油讓消費(fèi)者不再相信有真香油，但是我們要告訴消費(fèi)者真香油就在你們身邊，真的假不了，假的真不了，沙溝香油采用上好的芝麻，運(yùn)用獨(dú)特的冷磨工藝生產(chǎn)出來的純正香油，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，是100%純正的芝麻香油。
    對(duì)于香油文化節(jié)的舉辦，不少市民也給予了肯定和認(rèn)同，紛紛表示以后會(huì)繼續(xù)參加香油文化節(jié)。市民張先生說：“以前只知道香油是調(diào)味的東西，今天過來一看，原來香油還有這么多對(duì)人體有益的用途，這次活動(dòng)讓我們了解很多關(guān)于香油的文化知識(shí)，很有意義?！笔忻窭钆恳舶l(fā)表了自己的看法：“我原來真不相信市場(chǎng)上有真的香油，今天過來一看，沙溝香油無論從香味還是色澤，還有制作工藝，都比我以前用的香油好，這次活動(dòng)讓我相信市場(chǎng)上還是能買到真香油的。”
    我一開始經(jīng)銷沙溝香油的時(shí)候，這個(gè)產(chǎn)品沒有知名度，所以只能靠拉回頭客來把市場(chǎng)一點(diǎn)點(diǎn)做大，我賣沙溝香油的工具從一開始的三輪車換成了公司提供的面包車，市場(chǎng)在慢慢變大，消費(fèi)者在逐漸認(rèn)可，有的消費(fèi)者寧愿走很遠(yuǎn)的路到我這里來買沙溝香油，也不愿意在家附近買假香油。沙溝香油之所以取得廣大消費(fèi)者的普遍認(rèn)可，與它的良好品質(zhì)是分不開的。有時(shí)候倒了銷售旺季，公司領(lǐng)導(dǎo)寧愿缺貨，也不用別的香油替代，這種做法雖然對(duì)市場(chǎng)的維護(hù)不利，但是也說明了一個(gè)問題，那就是：公司視質(zhì)量為生命。

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