山西芝麻醬：美味芝麻醬營(yíng)養(yǎng)全面看

芝麻醬是采用優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調(diào)味品，又有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。可佐餐，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調(diào)味醬汁使用，全國(guó)各地均有生產(chǎn)。芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無(wú)浮油、無(wú)雜質(zhì)者為佳品。 營(yíng)養(yǎng)成分(100克) 熱量618.00千卡，蛋白質(zhì) 19.20克，脂肪52.70克，碳水化合物22.70克，膳食纖維5.90克，維生素A17.00微克，胡蘿卜素100.00微克，硫胺素0.16毫克，核黃素0.22毫克，尼克酸5.80毫克，維生素E35.09毫克，鈣1170.00毫克，磷626.00毫克，鈉38.50毫克，鎂238.00毫克，鐵50.30毫克，鋅4.01毫克，硒4.86微克，銅0.97毫克，錳1.64毫克，鉀342.00毫克。 營(yíng)養(yǎng)分析 1.芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值。 2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。 3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。 4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。 5.芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用。 6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。 相關(guān)人群一般人群均可食用。 1.尤其適合骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用。 2.重度肥胖者不宜食用。 食用提示天天10～20克 食療作用芝麻味甘，性平。有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)五臟、補(bǔ)肺氣、止心驚、填髓之功效。可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等

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