山西芝麻醬：芝麻醬營養(yǎng)價值剖析

芝麻醬是 采納優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調(diào)味品，又有其獨特的營養(yǎng)價值?？勺舨?，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調(diào)味醬汁使用，全國各地均有生產(chǎn)。 
芝麻醬有黃色及其黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質(zhì)者為佳品。 
    營養(yǎng)分析 
    1、芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素及其礦物質(zhì)，有很高的保健價值； 
    2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜及其豆類都高得多，僅次于蝦皮，常常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處； 
    3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，常常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有踴躍的效果，還能糾正及其防止缺鐵性貧血； 
    4、芝麻醬附有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落； 
    5、芝麻附有大量油脂，有很好的潤腸通便效果； 
    6、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令皮膚柔嫩健康。

à′?′￡o@nfrom