最新芝麻醬的保健作用知識

芝麻醬不僅是很多人愛吃的調(diào)味品，而且具有較高的保健作用。據(jù)健康專家介紹，芝麻醬的保健作用主要表現(xiàn)在如下幾個方面——
　　（1）健腦堪比深海魚：魚是動物性食物中的佼佼者，我們把芝麻醬比做魚，你可能會很奇怪，芝麻醬怎么會跟魚比翼齊飛呢？是的，雖然芝麻與魚的食物種屬相差甚遠，但是它們卻有很多相似的營養(yǎng)學作用。比如魚有健腦和養(yǎng)護血管的功效吧？芝麻醬也有很好的健腦功效，并對血管健康有促進作用。因為芝麻醬跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸，且其含量還超過所有的魚！可以安排到即將中考、高考的中學生朋友的餐譜中。
    （2）補鈣高手：芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬含有612毫克的鈣，比有些奶酪中的鈣含量還要高。如果每天吃20克的芝麻醬，其中的鈣在125毫克左右，大約占成人每天鈣的建議攝入量的1/7呢！
　?。?）養(yǎng)血佳品：芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，其中兒童、老年人和女性是高發(fā)人群，及時補充富含鐵豐富的食物是非常必要的。用芝麻醬給幼小的兒童補鐵，也很容易讓孩子接受。
　?。?）防治“富貴病 ”：在芝麻醬中含量比較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質(zhì)在防治糖尿病和高血壓方面有上佳的表現(xiàn)。鋅參與胰島素的合成與降解，鋅缺乏時胰島素的合成下降；而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用，有利于血壓健康。
　?。?）抗氧化、防畸變：在芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此我們可以認為經(jīng)常吃芝麻醬會提高人體對疾病的抵抗能力、延緩衰老；而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經(jīng)管 發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素 ，因此女性可在準備懷孕時就適量每天吃芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，以避免胎兒神經(jīng)管畸形發(fā)生。
　　芝麻醬中所富有的微量營養(yǎng)素 （礦物質(zhì)和維生素）對于現(xiàn)代人預防慢性疾病有著十分重要的健康意義，豐富的不飽和脂肪酸對于調(diào)節(jié)血脂、維護血管健康也貢獻極大，養(yǎng)血作用使其具備了很高的營養(yǎng)價值?？墒?，芝麻醬的營養(yǎng)價值雖然很高，但由于脂肪含量非常高，其能量也很高，因此不宜多吃，一般一天吃20克左右（1～2勺）比較適宜。

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