吃糯玉米應(yīng)慎重

 糯玉米又叫粘玉米，它粘滯適口，營養(yǎng)豐富，既可以做主食、配炒菜，又是休閑時的絕佳零食。特別是它含有較多的賴氨酸、谷氨酸和精蛋利膠蛋白，經(jīng)常食用有降低膽固醇、抗高血壓等作用?！芭从衩纂m然有很多好處，但到底屬粗糧，而且淀粉含量較高，所以一些特殊人群應(yīng)慎食。
    糖尿病患者及肥胖患者：玉米因所含粗纖維和可溶性糖較低，本是糖尿病患者的理想食品。比如老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纖維含量幾乎是大米的 9倍，這些都有利于糖尿病患者降低餐后血糖水平。但糯玉米的支鏈淀粉含量高高，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升速度比其他谷物快，因此不宜食用。同理，肥胖患者也不宜食用。 
　　胃病及慢性腸炎患者：糯玉米較老玉米容易消化吸收，但到底屬粗糧，胃病及慢性腸炎患者大量食用后會增加胃腸負擔，造成消化不良，既不利于疾病的恢復，也使糯玉米喪失了營養(yǎng)價值。 
　　老年人及嬰幼兒：老年人的消化功能逐漸減退，嬰幼兒的消化系統(tǒng)尚未健全，食用時不應(yīng)過量。 
    并且冷凍糯玉米并不是科學的做法，易變質(zhì)，口味還容易受到影響，因此建議最好不要冷凍。

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