高純山茶油 現(xiàn)代餐桌的完美選擇

愛(ài)美女士對(duì)它全無(wú)好感；肥胖者對(duì)它愛(ài)恨交織；心腦血管患者唯恐避之不及！
    “它”就是餐桌上必不可少的“食用油”。實(shí)際上，食用油為人體提供的營(yíng)養(yǎng)是無(wú)可替代的，要吃的更健康，關(guān)鍵在于“吃對(duì)”！
    用油不當(dāng)，毀損健康
    在中國(guó)，因食用不當(dāng)引發(fā)的健康問(wèn)題逐年遞增，每年死亡人口的50%以上是心腦血管疾病，65歲以上的老人80%死于心腦血管疾病。食用油作為一日三餐的必需品，用油不當(dāng)會(huì)存在很多健康隱患。專(zhuān)業(yè)人士指出，慢性病尤其是心腦血管疾病與“吃錯(cuò)”食用油密切相關(guān)！而近年，轉(zhuǎn)基因大豆、化學(xué)浸出工藝、重金屬污染、苯并芘超標(biāo)、過(guò)度精煉等問(wèn)題，給“食油”問(wèn)題蒙上另一層危機(jī)，吃什么油才健康呢？
    理想的健康食用油，存在嗎？
    過(guò)去幾十年中，人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)者和健康人士，對(duì)人類(lèi)食物中最常見(jiàn)的十幾種食用油做了科學(xué)的分析，發(fā)現(xiàn)人們通常以為的“完美食用油”，普遍存在缺憾：
    橄欖油：因含大量單不飽和脂肪，能夠降低人體膽固醇水平而備受推崇。但其飽和脂肪含量也非常高，兩大湯匙橄欖油相當(dāng)于女性每天受限的卡路里攝入總量的五分之一，較為適合歐洲飲食習(xí)慣，不適合國(guó)人大量食用。
    花生油：花生油的脂肪構(gòu)成較為健康，但是歐咪伽6亞油酸攝入量過(guò)高，人體攝入過(guò)多，將會(huì)加速人體衰老。
    菜籽油 ：與其他油相比，菜籽油含有的飽和脂肪低，但其性質(zhì)和口感，并不適合所有烹飪方式。
    煙點(diǎn)低，油煙重，飽和脂肪酸含量高，性質(zhì)不穩(wěn)定是普通食用油“通病”。對(duì)比分析之下，營(yíng)養(yǎng)學(xué)界一致推薦一種被譽(yù)為“世界上最好食用油”的“高純山茶油”。
    “高純”山茶油 解開(kāi)健康密碼
    山茶油在中國(guó)已有兩千多年的食用歷史，但因其與生俱來(lái)的珍貴稀有的特性，較少出現(xiàn)在大眾餐桌上，尤以物理壓榨的高純山茶油更為難得。高純度的茶油具備的健康基因和口感特色是其他食用油無(wú)可比擬的！據(jù)前美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院（NIH）營(yíng)養(yǎng)合作委員會(huì)主席，著名營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家阿爾特米斯·西莫普勒斯博士的研究理論，目前完全符合國(guó)際要求的保健油只有中國(guó)的茶油。
    富含歐咪伽3亞麻酸：歐咪伽3亞麻酸被稱(chēng)為生命的保護(hù)神，能夠降低血液黏稠度，減少血栓形成，改善血管功能；具有預(yù)防冠心病和腦中風(fēng)、抑制慢性炎癥和哮喘、促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和減緩視力減退等一系列健康功能。
    富含單不飽和脂肪酸：可以降低血液中的有害膽固醇，卻不降低有益膽固醇。對(duì)中老年人的心腦血管健康非常重要。營(yíng)養(yǎng)界認(rèn)為，單不飽和脂肪酸（油酸）含量的高低是判斷食用油品質(zhì)的主要指標(biāo)。
    低量歐咪伽6亞油酸：人們平時(shí)所攝入的食用油脂肪中，歐咪伽6亞油酸攝入量過(guò)高，離世界衛(wèi)生組織建議的歐咪伽-6與歐咪伽-3脂肪酸的攝入比例小于4：1的要求相差甚遠(yuǎn)，而高純山茶油非常符合該要求，食用高純山茶油可有效平衡體內(nèi)亞油酸含量，降低慢性病的發(fā)生率。
    此外，高純的山茶油對(duì)孕產(chǎn)婦、兒童、愛(ài)美人士的特別營(yíng)養(yǎng)需求都能給予支持，具備促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，幫助產(chǎn)婦的傷口愈合，滋潤(rùn)膚發(fā)等一系列健康功能，因而被稱(chēng)為“世界上最好的食用油”。
    如何辨認(rèn)“高純”山茶油？
    看產(chǎn)地：純凈源頭
    中國(guó)是山茶油的原產(chǎn)地，多數(shù)為人種天養(yǎng)，其中以江西齊云山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)及其周邊地區(qū)盛產(chǎn)的油茶果最為優(yōu)質(zhì)高純，原始生態(tài)林非催熟油茶籽，遠(yuǎn)離污染，是高純級(jí)山茶油必備的用料來(lái)源。
    看工藝：純壓榨
    選用物理壓榨工藝的初道壓榨油，在壓榨過(guò)程中采用全封閉、無(wú)污染的機(jī)械化壓力制油技術(shù)，壓榨后采用歐盟進(jìn)口的油脂精煉技術(shù)設(shè)備進(jìn)行提純，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程無(wú)污染、不調(diào)和、不勾兌、不染色、無(wú)添加，保證山茶油營(yíng)養(yǎng)不受破壞，高純度原汁原味。目前采用全壓榨和歐盟設(shè)備精煉提純的只有江西齊云山等屈指可數(shù)的幾家公司。購(gòu)買(mǎi)時(shí)優(yōu)先選擇壓榨工藝和采用先進(jìn)技術(shù)設(shè)備精煉的產(chǎn)品，安全性可靠、質(zhì)量也更好。
    看標(biāo)識(shí)：高純級(jí)
    壓榨油茶籽油出口量較大，因此國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的高純山茶油比較少見(jiàn)，提醒消費(fèi)者選擇時(shí)注意商品標(biāo)注，如久負(fù)盛名的“齊云山”茶油包裝上明確標(biāo)有“高純”字樣。消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，除觀察茶油的色澤質(zhì)地之外，應(yīng)注意“高純”字樣標(biāo)識(shí)。
    高純山茶油的風(fēng)行，將為現(xiàn)代餐桌送上一種“完美”選擇。越來(lái)越注重健康飲食的消費(fèi)者，也認(rèn)識(shí)到用油的重要性，“有機(jī)菜+綠色肉+高純油”，這才是健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)，才讓所有食物發(fā)揮健康營(yíng)養(yǎng)。未來(lái)，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)將進(jìn)一步解開(kāi)人體健康密碼，為你提供“世界上最好的選擇”。

à′?′￡o@nfrom