三大傳統(tǒng)市場(chǎng)：穩(wěn)中求變

瓶裝水、碳酸飲料和果汁飲料市場(chǎng)是較為傳統(tǒng)的三個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，目前整體態(tài)勢(shì)比較平靜。為保住原有的市場(chǎng)份額，商家也在想盡辦法，推陳出新，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的多樣化需求。 
    瓶裝水尋求突破
    瓶裝飲用水憑借解渴、價(jià)廉等優(yōu)勢(shì)在飲料市場(chǎng)中占據(jù)了最大的市場(chǎng)份額。但是近年來(lái)，由于受新品種飲料快速發(fā)展的影響，消費(fèi)者對(duì)瓶裝水的喜歡程度正在降低，市場(chǎng)出現(xiàn)萎縮跡象。專(zhuān)家表示，這與我國(guó)飲料消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在悄然變化有關(guān)。
    瓶裝水的促銷(xiāo)多采取低價(jià)戰(zhàn)略，但今年個(gè)別品牌的瓶裝水價(jià)格有所上調(diào)，由于漲幅不大，對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)并未造成實(shí)際影響。筆者在北京某美廉美超市中看到，農(nóng)夫、康師傅、樂(lè)百氏等品牌550毫升包裝飲用水價(jià)格均為0.85元，只有雀巢1.2元的價(jià)格稍顯不同。在華強(qiáng)超市，公務(wù)員陳先生表示，如果瓶裝水的價(jià)格上漲一毛錢(qián)左右的話，不會(huì)影響到自己對(duì)瓶裝水的消費(fèi)。對(duì)此，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙亞利在接受采訪時(shí)表示，瓶裝水的運(yùn)輸和包裝成本確實(shí)在不斷上漲?？紤]到消費(fèi)者的接受程度，市場(chǎng)上并沒(méi)有明顯變化。
    在市場(chǎng)整體不利的情況下，有的商家開(kāi)始尋求新的突破口。農(nóng)夫山泉今年7月底在廣州舉辦飲用水酸堿度測(cè)試活動(dòng)，邀請(qǐng)中國(guó)廣州分析測(cè)試中心在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)部分品牌水的酸堿度進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)顯示，法國(guó)依云、農(nóng)夫山泉、椰樹(shù)等幾個(gè)品牌呈弱堿性。農(nóng)夫山泉宣稱(chēng)，飲用弱堿性水更有益于身體健康。消費(fèi)者雖然對(duì)這一說(shuō)法有些疑惑，但一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家表示，如果人體攝入酸性食物過(guò)多，代謝產(chǎn)生的大量酸性物質(zhì)超過(guò)自身的調(diào)節(jié)能力而滯留體內(nèi)，人就容易產(chǎn)生疲勞、神經(jīng)衰弱等，降低人體內(nèi)酸性的方法是多多運(yùn)動(dòng)，均衡飲食結(jié)構(gòu)，飲用堿性水是其中一個(gè)手段。
    低糖碳酸飲料走紅
    抓住世界杯商機(jī)，進(jìn)行飲品營(yíng)銷(xiāo)，是今年百事可樂(lè)和可口可樂(lè)的最大亮點(diǎn)。百事可樂(lè)一向以足球和音樂(lè)作為主要品牌溝通方式，運(yùn)用了包含足球選秀、足球巨星、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)等元素的創(chuàng)新策略，進(jìn)行了一場(chǎng)別開(kāi)生面的世界杯營(yíng)銷(xiāo)。而作為世界杯的老的贊助商，可口可樂(lè)公司則推出了一系列市場(chǎng)公關(guān)活動(dòng)，在全球21個(gè)國(guó)家和地區(qū)招募世界杯護(hù)旗手、選拔選手參加德國(guó)世界杯夏令營(yíng)等。
    此外，今年市場(chǎng)的另一亮點(diǎn)則是碳酸飲料逐步向低糖方向發(fā)展，可口可樂(lè)和百事可樂(lè)相繼推出了輕怡和健怡兩款無(wú)糖飲料。這兩款飲料受到了一些年輕女性的追捧，女大學(xué)生小李就是其中一個(gè)。她說(shuō)：“我很喜歡喝可樂(lè)，健怡的熱量不高，還能夠保持身材?！睂?zhuān)家指出，無(wú)糖飲料的走紅，一方面是因?yàn)殡S著健康意識(shí)的提高，消費(fèi)者逐漸意識(shí)到過(guò)多飲用含糖飲料，容易引起肥胖癥、糖尿病等疾病，另一方面由于今年糖價(jià)不斷上漲，使得飲料成本壓力劇增，不少?gòu)S家也順應(yīng)市場(chǎng)需求紛紛推出低糖、無(wú)糖飲品，借以降低成本。
    純果汁飲料盛行
    飲料不再只為了解渴，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的需求在果汁飲料市場(chǎng)上表現(xiàn)得更為明顯。根據(jù)AC尼爾森的零售研究統(tǒng)計(jì)表明，果汁在我國(guó)已經(jīng)成為僅次于碳酸飲料和瓶裝水的第三大飲料種類(lèi)，2005年全國(guó)銷(xiāo)售量接近18億升，總銷(xiāo)售額超過(guò)11億美元。在北京各大超市的果汁銷(xiāo)售區(qū)，1升以上大盒裝的100%純果汁是市場(chǎng)的主力，在超市貨架上純果汁可以占到60%—70%。
    美廉美超市售貨員介紹說(shuō)，純果汁已經(jīng)成為家庭主婦的首選。但是，目前純果汁飲料市場(chǎng)也存在一些問(wèn)題，一些商家故意混淆果汁飲料和純果汁，使部分消費(fèi)者對(duì)純果汁的果汁含量產(chǎn)生了懷疑。有的消費(fèi)者表示，并不相信目前市場(chǎng)上的純果汁是不含任何糖和色素的。
    針對(duì)果汁飲料，趙亞利秘書(shū)長(zhǎng)分析道，國(guó)際上純果汁飲料就相當(dāng)于原汁的果汁，所以目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的純果汁飲料的果汁濃度是沒(méi)有問(wèn)題的，純果汁是由新鮮、成熟的水果經(jīng)過(guò)破碎、壓榨生產(chǎn)出原汁，或者是在濃縮汁中加入與果汁濃縮過(guò)程中所失去水分同等量的水生產(chǎn)而成。消費(fèi)者可以放心購(gòu)買(mǎi)。但是果汁飲料相對(duì)于別的飲料發(fā)展較慢，所以目前出現(xiàn)的純果汁雖是一種趨勢(shì)，但是也并非偶然，只是果汁飲料長(zhǎng)期發(fā)展的一個(gè)表現(xiàn)。

à′?′￡o@nfrom