海參又名海鼠。我國(guó)所產(chǎn)海參約有20余種可供食用，尤以北方刺參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。海參列為“海味八珍”之首。由于海參體內(nèi)含有98%的水分，又含有一種自溶酶，所以出海后不及時(shí)加工就會(huì)化成水。2001年，大連海宴堂生物有限公司首開(kāi)海參加工食用方法先河，推出了專利產(chǎn)品---海宴堂純海參囊，并在國(guó)內(nèi)引進(jìn)世界先進(jìn)凍干技術(shù)建立了海參凍干生產(chǎn)線，生產(chǎn)的海參營(yíng)養(yǎng)素，2002年被國(guó)家經(jīng)貿(mào)委確定為“國(guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品”，2004年產(chǎn)品項(xiàng)目被列為國(guó)家第二批振興東北老工業(yè)基地國(guó)債項(xiàng)目中。隨后，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)先后涌現(xiàn)了十余類同類產(chǎn)品，這一新興產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)海參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。僅大連地區(qū)海參由幾年前的年產(chǎn)3000噸增長(zhǎng)到目前11000噸。2004年，大連海參養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)總收入超過(guò)15億元，鮮活海參價(jià)格也由2000年的30元漲至目前的70多元，極大地促進(jìn)了沿海漁民養(yǎng)殖的積極性和養(yǎng)殖收入。專家指出，海參深加工前后的價(jià)值比為1：7，深度開(kāi)發(fā)僅大連地區(qū)就可形成上百億的產(chǎn)值。

à′?′￡o@nfrom