中醫(yī)對人體與藥食的研究注重的整體性。海參的整體特性體現(xiàn)在它所獨有的性味上。而人的整體性是以五臟為中心，通過經(jīng)絡將周身聯(lián)為一個整體，藥物食物根據(jù)自身的性味歸屬于人體某一經(jīng)絡，從而起到治療與養(yǎng)生的目的。海參，在祖國醫(yī)學書中這樣記載：“海參，味甘咸性溫，入脾、腎經(jīng)，補益元氣，健腎生精?！?
    先說補益元氣，中醫(yī)理論認為腎為先天之本，脾胃為后天之本，元氣為生命之根本，元氣為人體生命活動的原動力。人賴元氣而生，元氣盡，人雖然形體俱備，但生命已不存在。元氣為人體先天之氣與后天水谷之氣相生。先天之氣藏于腎，后天水谷之氣來自脾胃，源于飲食。水谷之氣即飲食中的精華物質(zhì)，包括我們現(xiàn)在已知的各類營養(yǎng)素，當然還不僅僅只是這些。元氣非谷氣不能滋養(yǎng)。海參古今公認的滋補珍品，當屬飲食精華中之精華。海參甘溫健脾，咸溫滋腎，脾腎受益先、后天同補，大補元氣，這就是它又名“海人參”的實際意義所在。

à′?′￡o@nfrom