公元719年，新羅國（韓國）王子、應世地藏王金喬覺渡海來唐，卓錫九華山，苦心修行75載，廣收僧徒，傳經布道。后人有詩贊曰： 
    新羅金喬覺，應世地藏王。
    卓錫駐九華，佛名耀盛唐。
    其在九華期間，中韓佛教文化及相應衍生文化交流不斷，素食文化更是其中非常重要的組成部分，于是便產生了結合中韓兩國傳統制作技法的秋浦豆干。燉制秋浦豆干的秋浦素老湯采用九華山獨有特產野黃精等多種名貴材料精心熬制，豆干香味獨特，口感絕佳，包括詩仙李白在內的歷代多位名人均盛譽贊嘆。又有后人和李白《秋浦歌》翻做《秋浦豆干歌》傳世曰：
    詩仙五度入秋浦，白發(fā)三千似水長。
    孤舟哀猿且由他，但品美酒豆干香。

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