吳華俠是都一處燒麥制作技藝第八代傳承人?，F(xiàn)任集團燒麥總廚師長。2001年，吳華俠進入都一處前門店學習制作燒麥的技藝，天道酬勤，經(jīng)過不懈的努力和辛勤的付出，熟練掌握了燒麥制作全部技能，并在此技藝上精益求精，不斷創(chuàng)新品種。2008年奧運之年，為表達老字號品牌期盼奧運、支持奧運、服務(wù)奧運的理念，吳華俠創(chuàng)新燒麥品種，采用五色不同顏色的蔬菜汁和面，以羊、蝦、蟹、海參、素菜為原料做餡兒，制成“五彩燒麥”，成為重張開業(yè)的都一處前門店專賣產(chǎn)品，受到消費者追捧。2008年6月，其被集團挑選遠去臺灣交流燒麥技藝，精湛技藝得到了臺灣各界人士的高度贊揚，通過當?shù)孛襟w宣傳了老字號品牌的歷史與文化，擴大了集團品牌的知名度和影響力。
    在付出了辛勤的汗水之后，吳華俠也取得了多項榮譽，經(jīng)集團推薦，其獲得“全國優(yōu)秀農(nóng)民工”，辦理了北京市戶口，并榮幸地參加了建國六十周年慶典觀禮活動。

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