飲食，健康之源。中國膳食指南中特別提出了“膳食平衡，粗細(xì)搭配”的膳食指南， 粗糧中豐富的“膳食纖維”可潤腸道、清毒素、平衡高脂肪、高蛋白、高血糖，對(duì)人體大有益處。在眾多雜糧中，苦蕎是補(bǔ)充膳食纖維首選，苦蕎膳食纖維含量高，質(zhì)地柔軟，老少皆宜。
    苦蕎在山西栽培歷史悠久，山西苦蕎主要分布雁門一代，人們稱山西苦蕎為“雁門苦蕎”。宋朝時(shí)期，雁門苦蕎因其獨(dú)特的清香風(fēng)味和神奇作用，被作為“貢品”進(jìn)貢到皇宮?？嗍w，在當(dāng)代因其有著卓越的保健價(jià)值，是國際糧農(nóng)組織公認(rèn)的優(yōu)秀糧藥皆用糧種。
    雁門苦蕎——唯一含有蘆丁 、葉綠素的糧食作物
    雁門苦蕎——含膳食纖維最高的糧食作物
    雁門苦蕎——富含鎂和硒的糧食作物
    忙碌、快速的生活節(jié)奏，加快了都市人群飲食結(jié)構(gòu)的失衡。同時(shí)，筆者發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上苦蕎產(chǎn)品多種多樣，除了傳統(tǒng)的苦蕎面粉、苦蕎米、苦蕎醋之外，已衍生出越來越多的苦蕎“時(shí)尚食品”，如雁門清高苦蕎健茶、苦蕎掛面、苦蕎速食面、苦蕎酥等以其食用方便、口感香醇、營養(yǎng)保健正得到越來越多健康愛好者的青睞。
     請(qǐng)加入我們的“苦蕎·時(shí)尚·健康”行動(dòng)，一起為健康努力！ 

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