優(yōu)良肉牛品系的遺傳基因和先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)化飼育管理技術(shù)，以及無與倫比的良好飼育環(huán)境，三者缺一不可，共同造就了“雪龍黑?！比獠煌岔懙母哔F品質(zhì)，它是國(guó)內(nèi)唯一能達(dá)到世界一流水準(zhǔn)的高檔牛肉。
    雪龍黑牛的卓越品質(zhì)
    優(yōu)良的肉牛品種
    雪龍黑牛在育種中引進(jìn)了國(guó)外高檔肉牛種源，與大連當(dāng)?shù)氐睦麖?fù)牛進(jìn)行三元雜交而成，肉質(zhì)剖面呈雪花狀，其品質(zhì)與口感可同世界最著名的日本和牛媲美。
    無與倫比的飼養(yǎng)環(huán)境
　　雪龍牧場(chǎng)是一個(gè)具有萬頭以上規(guī)模的高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化高檔肉牛養(yǎng)殖基地，該基地占地面積300余畝，室內(nèi)養(yǎng)殖面積10萬平方米，投資1.9億元，是我國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模最大、現(xiàn)代化程度最高的飼養(yǎng)場(chǎng)。
　　雪龍牧場(chǎng)從犢牛出生到育肥出欄，均按不同月齡不同營(yíng)養(yǎng)需要，采用日本先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)給予不同的飼養(yǎng)方式。飼料的加工和育肥過程中均不添加和采用任何可造成殘留的有害物質(zhì)和藥物，其繁育過程完全按照綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行，其生長(zhǎng)環(huán)境、飲水、飼料、治療用藥等全部按照國(guó)家無公害食品的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。
    先進(jìn)的育肥技術(shù)
　　每天不用上班、不用干活、想吃就吃、想睡就睡、聽著音樂、時(shí)不時(shí)再來點(diǎn)按摩，快哉，妙哉……
　　聽音樂是為了使牛兒不受驚嚇，讓它們處在愉快、安詳?shù)沫h(huán)境中生活；做按摩是促進(jìn)長(zhǎng)成均一、雪花般的脂肪紋理，鋪著鋸末的“軟床”則是對(duì)牛糞中的異味及細(xì)菌起到抑制作用，它們還吹風(fēng)扇，吃的全是有機(jī)飼料。這就是中國(guó)貴族牛“雪龍黑?！钡钠胀ㄒ蝗?，“雪龍黑?！本褪窃谶@種環(huán)境中育肥出來的，您可以想象出“雪龍黑?！钡呐Ｈ馐鞘裁礃拥目谖栋?？
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    雪龍黑牛的特點(diǎn)
　　牛肉比其它肉類營(yíng)養(yǎng)豐富而受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。而“雪龍黑?！迸c美國(guó)、澳洲牛肉和國(guó)產(chǎn)普通牛肉相比則更勝一籌，甚至有些營(yíng)養(yǎng)成分還高于享譽(yù)全球的日本黑毛和牛，其突出特點(diǎn)在于：
    更具觀賞性
　　經(jīng)專家鑒定，“雪龍黑牛”因含有日本黑毛和牛血統(tǒng)而具有極強(qiáng)的脂肪沉積基因，雪白的脂肪均勻有致地分布在桃紅色的瘦肉中，猶如漫天的雪花飛舞，使人浮想聯(lián)翩。
更具回味性
　　經(jīng)專家鑒定，“雪龍黑牛”因其基因優(yōu)勢(shì)和飼養(yǎng)技術(shù)的特殊，使其肉質(zhì)細(xì)嫩，加之富含較高的風(fēng)味系游離氨基酸，口感奇特，所以形成入口即溶、香嫩爽滑、回味無窮、吃后不忘的感覺。
    更具功能性
　　經(jīng)專家鑒定：“雪龍黑?！焙袃?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種氨基酸和豐富的油酸、亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等，這些人體賴以維持生命和參加代謝活動(dòng)的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、微量元素、維生素A、B、E、K、煙酸、核黃素等成分的含量，均高于全球著名的日本黑毛和牛，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)產(chǎn)牛，部分營(yíng)養(yǎng)成份甚至高于日本和牛的1.5～2倍。且雪龍牛肉的脂肪中含有大量的不飽和脂肪酸，其中每克A3牛肉中含有3mg以上ω-3（奧米伽－3），該物質(zhì)是人體無法合成和維系人類進(jìn)化和健康長(zhǎng)壽的重要物質(zhì)。
    食品安全全程追溯
　　雪龍集團(tuán)為了提高消費(fèi)者的知情權(quán)與消費(fèi)安全，“雪龍牛肉”在國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品中率先使用了“肉牛質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)”，它是基于國(guó)家農(nóng)業(yè)部948研究項(xiàng)目基礎(chǔ)上，由雪龍集團(tuán)完成的。被大連市科技局列為“科技計(jì)劃及科技性中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新資金項(xiàng)目”。
　　雪龍黑牛的追溯系統(tǒng)，是“基于RFID無線射頻技術(shù)”來實(shí)現(xiàn)的，即從精液發(fā)放、繁殖培育、技術(shù)服務(wù)、犢牛收購、入場(chǎng)整理、育肥、防疫、屠宰、終端銷售等全程追溯，這是其他普通的追溯系統(tǒng)所無法達(dá)到的，它提高了管理的有效性也保證了廣大消費(fèi)者最大的知情權(quán)。消費(fèi)者可以通過產(chǎn)品包裝上的二維條碼輕松獲得關(guān)于產(chǎn)品從育肥到餐桌的所有信息，從而做到牛肉質(zhì)量的跟蹤和追溯。

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