黑牛聽音樂吃熟食
2012-10-18 (à′?′: 中國糖酒網信息中心)
進入雪龍牧場時,不時可聽見喇叭里傳出的音樂聲,走到圈養(yǎng)區(qū)甚至還有為牛只設計的專屬按摩器。雪龍集團質量管理委員會主任陳宏表示,透過這些圈養(yǎng)空間、設計都可以大大提升牛肉品質。
他透露,就連音樂類型也是經過挑選的,牛只只要一聽音樂就會隨之起舞,因此音樂還不能選節(jié)奏性太強的,要不然牛只一起跟著跳,就會產生肌肉、帶筋,賣到市面上顧客就會難以下咽。
其實一開始,邢雪森對這套方法也是不懂的。2000年前后,他才風始投入養(yǎng)牛事業(yè)時,對牛的脾性、圈養(yǎng)技術一竅不通,剛開始牛只就因為受到驚嚇,彼此沖撞而折損,當時對于牛只不多的雪龍來說,每損耗一頭牛都是一筆成本,而就算牛只活下來了,也因為處于神經緊張的狀態(tài),長期下來,也導致牛肉賣相、口感不佳。
后來,透過稻草貿易的機會,邢雪森有不少有機會走訪日本牧場,加上國外專家建議,他開始在牧場中設置按摩設備,加大圈養(yǎng)空間,并且在牧場里特制風扇,播放音樂。透過這些細微的改變,牛只圈養(yǎng)環(huán)境的大幅改善,連帶地也反映在肉質的品質上。
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