【題解】  
    這個(gè)寓言故事選自《莊子·內(nèi)篇·養(yǎng)生主》。它說明世上事物紛繁復(fù)雜，只要反復(fù)實(shí)踐，掌握了它的客觀規(guī)律，就能得心應(yīng)手，運(yùn)用自如，迎刃而解。  
    文章敘議相間，層次分明。寫宰牛時(shí)動(dòng)作之優(yōu)美，技術(shù)之高超；成功后的志得意滿等，繪聲繪色，如聞如見，引人入勝。語言生動(dòng)形象，“目無全牛”、“游刃有余”、“躊躇滿志”成語，即出自本篇。  
    【庖丁解牛 原文】  
    庖丁為文惠君解牛（1），手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦（2），砉然響然（3），奏刀騞然（4），莫不中音。合于桑林之舞（5），乃中經(jīng)首之會(huì)（6）。  
    文惠君曰：“嘻（7），善哉！技蓋至此乎（8）？”  
    庖丁釋刀對(duì)曰：“臣之所好者道也，進(jìn)乎技矣（9）。始臣之解牛之時(shí)，所見無非牛者。三年之后，未嘗見全牛也。方今之時(shí)，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行（10）。依乎天理（11），批大郤（12），道大窾（13），因其固然（14）。技經(jīng)肯綮之未嘗（15），而況大軱乎（16）！良庖歲更刀，割也（17）；族庖月更刀（18），折也（19）。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎（20）。彼節(jié)者有間（21），而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣（22），是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族（23），吾見其難為，怵然為戒（24），視為止，行為遲。動(dòng)刀甚微，謋然已解（25），如土委地（26）。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之（27）?！?nbsp; 
文惠君曰：“善哉，吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉（28）?！?nbsp; 
    【庖丁解牛   注釋】  
    （1） 庖（páo袍）?。好〉膹N工。先秦古書往往以職業(yè)放在人名前。文惠君：即梁惠王，也稱魏惠王。解牛：宰牛，這里指把整個(gè)牛體開剝分剖。 （2）踦（yǐ 以）：指用一條腿的膝蓋頂住。 （3）砉（hùa畫）然：象聲詞，形容皮骨相離聲。響然：《經(jīng)典釋文》云，或無“然”字。今一本無“然”字，是。（4）騞（huō豁）然：象聲詞，形容比砉然更大的進(jìn)刀解牛聲。 （5）桑林：傳說中商湯王的樂曲名。（6）經(jīng)首：傳說中堯樂曲《咸池》中的一章。會(huì)：音節(jié)。以上兩句互文，即“乃合于桑林、經(jīng)首之舞之會(huì)”之意。 （7）嘻：贊嘆聲。 （8）蓋：同“盍”；亦即“何”。 （9）進(jìn)：超過。（10）官知：這里指視覺。神欲：指精神活動(dòng)。 （11）天理：指牛體的自然的肌理結(jié)構(gòu)。 （12）批：擊，劈開。卻：同隙。 （13）道：同“導(dǎo)”，順著。窾（kǔan款）：骨節(jié)空穴處。 （14）因：依。固然：指牛體本來的結(jié)構(gòu)。（15）技經(jīng)：猶言經(jīng)絡(luò)。技，據(jù)清俞樾考證，當(dāng)是“枝”字之誤，指支脈。經(jīng)，經(jīng)脈?？希壕o附在骨上的肉。綮（qìng慶）：筋肉聚結(jié)處。技經(jīng)肯綮之未嘗，即“未嘗技經(jīng)肯綮”的賓語前置。（16）軱（gū孤）：股部的大骨。 （17）割：這里指生割硬砍。 （18）族：眾，指一般的。（19）折：用刀折骨。 （20）發(fā)：出。硎（xǐng刑）:磨刀石。（21）節(jié)：骨節(jié)。間：間隙。 （22）恢恢乎：寬綽的樣子。 （23）族：指筋骨交錯(cuò)聚結(jié)處。 （24）怵（chù處）然：警懼的樣子。 （25）謋（zhè哲）：同“磔”。謋然：形容牛體骨肉分離。（26）委地：散落在地上 （27）善：拭。 （28）養(yǎng)生：指養(yǎng)生之道。  
    【庖丁解牛   譯文】  
    有一個(gè)名叫丁的廚師替梁惠王宰牛，手所接觸的地方，肩所靠著的地方，腳所踩著的地方，膝所頂著的地方，都發(fā)出皮骨相離聲，刀子刺進(jìn)去時(shí)響聲更大，這些聲音沒有不合乎音律的。它竟然同《桑林》、《經(jīng)首》兩首樂曲伴奏的舞蹈節(jié)奏合拍。  
    梁惠王說：“嘻！好??！你的技術(shù)怎么會(huì)高明到這種程度呢？”  
    庖丁放下刀子回答說：“臣下所探究的是事物的規(guī)律，這已經(jīng)超過了對(duì)于宰牛技術(shù)的追求。當(dāng)初我剛開始宰牛的時(shí)候，（對(duì)于牛體的結(jié)構(gòu)還不了解），看見的只是整頭的牛。三年之后，（見到的是牛的內(nèi)部肌理筋骨），再也看不見整頭的牛了?，F(xiàn)在宰牛的時(shí)候，臣下只是用精神去接觸牛的身體就可以了，而不必用眼睛去看，就象感覺器官停止活動(dòng)了而全憑精神意愿在活動(dòng)。順著牛體的肌理結(jié)構(gòu)，劈開筋骨間大的空隙，沿著骨節(jié)間的空穴使刀，都是依順著牛體本來的結(jié)構(gòu)。宰牛的刀從來沒有碰過經(jīng)絡(luò)相連的地方、緊附在骨頭上的肌肉和肌肉聚結(jié)的地方，更何況股部的大骨呢？技術(shù)高明的廚工每年換一把刀，是因?yàn)樗麄冇玫蹲尤ジ钊?。技術(shù)一般的廚工每月?lián)Q一把刀，是因?yàn)樗麄冇玫蹲尤タ彻穷^?，F(xiàn)在臣下的這把刀已用了十九年了，宰牛數(shù)千頭，而刀口卻象剛從磨刀石上磨出來的一樣。牛身上的骨節(jié)是有空隙的，可是刀刃卻并不厚，用這樣薄的刀刃刺入有空隙的骨節(jié)，那么在運(yùn)轉(zhuǎn)刀刃時(shí)一定寬綽而有余地了，因此用了十九年而刀刃仍象剛從磨刀石上磨出來一樣。雖然如此，可是每當(dāng)碰上筋骨交錯(cuò)的地方，我一見那里難以下刀，就十分警懼而小心翼翼，目光集中，動(dòng)作放慢。刀子輕輕地動(dòng)一下，嘩啦一聲骨肉就已經(jīng)分離，象一堆泥土散落在地上了。我提起刀站著，為這一成功而得意地四下環(huán)顧，一副悠然自得、心滿意足的樣子。拭好了刀把它收藏起來?！?nbsp; 
    梁惠王說：“好?。∥衣犃蒜叶〉脑?，學(xué)到了養(yǎng)生之道啊?！?nbsp;

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