1998年9月10日，經(jīng)過縝密的調(diào)查和市場研究，公司再次鼓起勇氣，邁出常州，在蘇州石路成功落腳，實(shí)現(xiàn)了從量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)折，踏上了一條在人口密集的的中心城市進(jìn)行水餃堂食連鎖快餐化經(jīng)營的道路。蘇州“大娘水餃”石路店的開業(yè)，標(biāo)志著公司進(jìn)入第二個發(fā)展點(diǎn)。此后的幾年里，我們憑著“吳大娘”品牌、鮮嫩可口的餃子、湯品和獨(dú)特的經(jīng)營理念、經(jīng)營方式，揮師南京、鎮(zhèn)江、南通、無錫等。 
　　1999年9月20日，上海南京步行街改建開街的日子，公司毅然將自己的“土招牌”豎立在了這個世界名牌林立的“中華商業(yè)第一街”上，成為首家進(jìn)駐南京路的江蘇餐飲企業(yè)。當(dāng)時，火爆的營業(yè)場面轟動了上海灘，引起了上海政府機(jī)構(gòu)及領(lǐng)導(dǎo)人的高度關(guān)注，時任上海市市長的徐匡迪還在一次商貿(mào)會議上提出上海各商業(yè)中心應(yīng)多引進(jìn)像“大娘水餃”類型的快餐企業(yè)。上?！按竽锼湣敝新?lián)店的開業(yè)，標(biāo)志著公司現(xiàn)代化連鎖體系的初步建立，“大娘水餃”文化氛圍、品牌號召力的逐漸形成。從此，滬寧線上品嘗“大娘水餃”成為一種新時尚，全國各地的新聞媒體紛紛研究和報道江南“吳大娘”現(xiàn)象，上海、南京等各大報刊、電視、廣播都不時推出專版、專題報道，“大娘水餃”已成為中國快餐業(yè)中一個響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?。上?！按竽锼湣敝新?lián)店的開業(yè)，標(biāo)志著公司進(jìn)入第三發(fā)展點(diǎn)。 
　　 2001年是大娘水餃的發(fā)展年和管理年，公司發(fā)展的步伐跨出了江蘇和上海，分別在安徽的合肥與蕪湖、北京、山東的青島開辦了五家連鎖店，實(shí)現(xiàn)了公司多年來進(jìn)駐北京的夙愿，使大娘水餃經(jīng)營的地域擴(kuò)展到五個省和直轄市，積累了跨地域經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)，標(biāo)志著大娘水餃進(jìn)入了一個成熟的發(fā)展階段。北京前門店和青島佳世客店的開張，標(biāo)志著公司進(jìn)入第四個發(fā)展點(diǎn)。 
　　水餃，是中國的國粹，是中國的影子。大娘人心中有一個夢，就是把蘊(yùn)涵著深厚中華民族文化的水餃介紹到異國鄰邦，讓華夏文化之光通過水餃傳遍全世界。2002年底，我們悄悄地開始了自己的夢。同時，我們對企業(yè)的結(jié)構(gòu)也開始了新的探索，斥資五千萬元建立速凍廠，并且對加盟店建立和建設(shè)進(jìn)行了嘗試。 
　　2003年元月1日速凍廠的奠基，以及加盟店的成功標(biāo)志著公司進(jìn)入第五個發(fā)展點(diǎn)。 
　　 2006年7月28日，昆山大潤發(fā)店開張。與以往不同，在這里人們發(fā)現(xiàn)大娘水餃提供了兩種供餐形式——個性點(diǎn)餐方式與即點(diǎn)即取方式，分別適應(yīng)鬧中取靜的休閑顧客和現(xiàn)代都市講究效率的快節(jié)奏生活方式。同漢堡包一樣，水餃終于也可以即點(diǎn)即取。大娘水餃邁出了一小步，中式快餐跨躍了一大步。昆山大潤發(fā)店的開張標(biāo)志著公司進(jìn)入第六個發(fā)展點(diǎn)。 
　　2007年2月，臨近中國的傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)，省會石家莊“大娘水餃”在熱鬧非凡的中山西路、東方購物中心西鄰、肯德基旁邊裝修一新，別具一格的風(fēng)采展示在省會人面前，試營業(yè)的當(dāng)天，就受到了省會人的熱情歡迎。 
　　公司經(jīng)過了十年多的發(fā)展，至2006年12月，連鎖店總數(shù)逾200家，公司擁有餐位2.4萬多個，營業(yè)面積5.6萬多平方米，員工人數(shù)5000多人，成為國內(nèi)十大“中國快餐連鎖著名品牌企業(yè)”和“中國快餐十佳品牌企業(yè)”。

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