鑒定專家形成的鑒定意見
2012-10-23 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
鑒定專家考察了真空凍干營養(yǎng)方便加工車間和生產(chǎn)流程，聽取了項目組的工作和技術(shù)報告，經(jīng)質(zhì)疑和討論，形成鑒定意見如下：
1.提供的技術(shù)資料齊全完整，試驗數(shù)據(jù)翔實，符合鑒定要求。
2. 真空凍干營養(yǎng)方便利用蔬菜和雞蛋等作為主要原料。通過工藝參數(shù)的研究，克服了物料易產(chǎn)生褐變和色素流失的難點，在最大限度上保留蔬菜營養(yǎng)的同時保持蔬菜原有的鮮艷色澤和口感；在雞蛋的利用方面，通過對蛋白質(zhì)制備工藝中介質(zhì)的用量、溫度以及時間等參數(shù)的研究，控制雞蛋中影響蛋白質(zhì)穩(wěn)定的主要因素，保證蛋白質(zhì)在復(fù)水時仍然能夠保持良好的形態(tài)和內(nèi)在品質(zhì)的穩(wěn)定性。
3.項目開發(fā)研制的系列產(chǎn)品在西方和物料搭配設(shè)計上，考慮了不同人群及層次的消費需求，市場反映良好，行業(yè)銷售份額占全國的40%以上，經(jīng)濟和社會效益顯著。
4.該項目技術(shù)、工藝先進，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，保持期長，在行業(yè)中率先制定了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，研發(fā)成果總體達到國內(nèi)領(lǐng)先水平，在防止物料褐變和色素流失技術(shù)方面達到國際先進水平。
總之，鑒定組專家對我公司的真空凍干營養(yǎng)方便項目給予了充分的肯定和高度的評價！
濰坊開發(fā)華裕實業(yè)有限公司“真空凍干營養(yǎng)產(chǎn)品化開發(fā)”成果鑒定會取得圓滿成功。
會議結(jié)束后，課題組組長石承志與各位專家和領(lǐng)導(dǎo)合影留念。
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