現(xiàn)行的《美國飲食綱要》提倡美國公眾每人每日食用5-9道水果和蔬菜。而鮮食的和只需簡單加工就可食用的水果和蔬菜最有助于公眾形成健康消費(fèi)意識(shí),從而實(shí)現(xiàn)該綱要確立的目標(biāo)。為了滿足消費(fèi)者需求,過去幾年的鮮品生產(chǎn)和加工的產(chǎn)量已經(jīng)呈兩位數(shù)增長,全美2008年的年銷售額達(dá)到120億美元,其中有50 億美元新鮮包裝的沙拉和蔬菜,這種狀況需要加強(qiáng)對(duì)新鮮農(nóng)產(chǎn)品安全的保障。 

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