夏秋季節(jié)是食物中毒和腸道傳染病等食源性疾病的好發(fā)時期，由于氣溫高、濕度大，蚊蠅等病媒昆蟲大量孳生，細菌等病原微生物迅速繁殖，極易造成食源性疾病的發(fā)生；在此提醒廣大消費者嚴防食物中毒。
    一、常見的食物中毒可分為哪幾類？
    1．細菌性食物中毒：食物被致病性微生物污染后，在適宜的溫度、濕度和營養(yǎng)條件下大量繁殖。人吃了這種含有大量細菌及期毒素的食物，就可以發(fā)生食物中毒。
    2．化學性食物中毒：食物經有毒的化學物質污染后被人食用而引起的中毒。
    3．動植物性食物中毒：一些動物、植物本身含量有某種天然有毒成分，或由于貯存條件不當，形成某種有毒物質，被人食用后造成中毒，如發(fā)芽土豆、鮮黃花菜、河豚魚中毒等。
    4．真菌性食物中毒：某些食物存放時發(fā)生霉變，人食入這類含有大量霉菌毒的食物而中毒，如霉變甘蔗、紅薯等中毒。
    二、食物中毒會傳染嗎？
    食物中毒不會傳染。在細菌性食物中毒時，發(fā)病的人不斷出現，有流行的特點，好像有傳染性。但認真調查就會發(fā)現，中毒的食物常是大面積受到污染，這些被污染的食物被人們不斷地食用，發(fā)病的人數也就不斷地增加。但這些直接入口的食物在經高溫滅菌后，或污染源的衛(wèi)生狀況得到徹底改善后，中毒者就不會再出現了。因此不吃“有毒食物”的人不會發(fā)病，也就不存在傳染性的問題了。
    三、食物中毒如何預防？
    1．防止食物被有毒物質污染。選用新鮮食物，選購衛(wèi)生檢疫合格的肉類食品，不吃腐敗變質的食物，不吃過期食品。
    2．食品加工前，食品原材料要徹底清洗處理、烹飪，生熟食品要分開。
    3．食品加工時前要充分加熱，燒熟煮透。
    4．熟肉類食品應快速降溫后，低溫儲存，存放時間應盡量縮短。
    5．不吃發(fā)芽的土豆、鮮黃花菜或沒煮熟的四季豆，切勿采食自己不認識或未吃過的野蘑菇。
    6．飯前便后要洗手。
    7．做好滅蠅、滅蟑螂及防塵等各項衛(wèi)生工作。
    四、食物中毒后怎么辦？
    1．發(fā)現有人食物中毒，要及時送到醫(yī)院就診，不要自行亂服藥，醫(yī)治越早越好，切莫延誤時間?；颊邞Ａ羲芯驮\記錄、化驗單、醫(yī)藥費憑證等。
    2．立即停止食用可疑食品，就地收集封存，以備檢驗。
    3．要保護好現場，及時收集患者的嘔吐物、糞便等，以備檢驗；食品貯存場所及炊具、餐具、容器等暫不要清洗，在食品衛(wèi)生監(jiān)督人員采樣結束后，再對中毒現場進行全面、徹底的清洗、消毒，以防中毒再次發(fā)生。
    4．消費者在餐欽單位就餐后發(fā)生疑似食物中毒的，應于第一時間報告衛(wèi)生監(jiān)督機構，以免延誤調查時機，給確定事件性質和原因帶來困難，從而影響消費者依法向肇事單位索賠的證據力度。

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