山核桃仁（Carya cathayensis Sarg.）屬胡桃科(Juglandaceae)山核桃仁屬(Carya)植物。約有20個(gè)種，其中4 個(gè)種原產(chǎn)我國(guó)，1984年浙江林學(xué)院在安徽金寨發(fā)現(xiàn)一個(gè)新種。原產(chǎn)北美的有11個(gè)種。山核桃仁屬核桃科山核桃屬,為落葉喬木,樹皮光滑,幼樹時(shí)青褐色,老樹皮白色,裸芽,新梢,葉背面及外果皮外表均密被銹黃色腺鱗。幼年期生長(zhǎng)緩慢,3年生以后生長(zhǎng)加快.一般6～7年開始結(jié)果,20年以后進(jìn)入盛果期.結(jié)果大小年十分明顯,主要原因是營(yíng)養(yǎng)不足,結(jié)果大年枝梢生長(zhǎng)細(xì)弱,次年抽發(fā)新梢不能形成雌花而變?yōu)樾∧辍?

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