海產(chǎn)品向來以營養(yǎng)美味為人們所喜愛，含有多種生物活性物質(zhì)，越來越多地成為人類保健食品、海洋藥物的重要來源。開發(fā)海洋食品已成為今后發(fā)展方向。
    海洋食品的最大特點(diǎn)：脂肪酸
    海洋生物含有獨(dú)特的脂肪酸。海洋生物含有較多的不飽和脂肪酸，尤其含有一定量的高度不飽和脂肪酸，更為禽畜肉和植物性食物所不含，這種脂肪酸有助于防止動(dòng)脈粥樣硬化，以魚油為原料制成的藥品的保健食品對(duì)心血管疾病有特殊療效。
    海洋生物富含易于消化的蛋白質(zhì)和氨基酸。食物蛋白的營養(yǎng)價(jià)值主要取決于氨基酸的組成，海洋中魚、貝、蝦、蟹等生物蛋白質(zhì)含量豐富，易于為人體吸收，人們所必需的8種氨基酸含量充足，其中尤以賴氨酸含量更比植物性食物高出許多。日本等國研制的濃縮魚蛋白、功能魚蛋白、海洋牛肉等，均以魚類為主要原料制成。
    海洋生物是無機(jī)鹽和微量元素的寶庫。海蝦、海魚中鈣的含量是禽畜肉的幾倍至幾十倍；牡蠣中富含鋅；海帶中富含碘元素；魚肉中的鐵最易被人體吸收；用魚骨、牡蠣殼等加工制成的“海洋鈣素”、“生物活性鈣”對(duì)防治缺鈣有獨(dú)特療效。
    海洋生物中還含有特殊的生物活性物質(zhì)。隨著生命科學(xué)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)在許多生物資源中含有對(duì)生物體和人體具有重要的調(diào)控生理功能作用的有效成分，其中不少對(duì)維系生態(tài)環(huán)境和生命的最佳狀態(tài)具有重要意義?？茖W(xué)家將這類有效成分命名為生物活性物質(zhì)。如海藻中含有的?；撬?，可有效防止膳食脂肪吸收，具有降低血膽固醇、降低血壓等功效。
    海洋食品的發(fā)展現(xiàn)狀
    2006年主要海洋產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值為18408億元，海洋經(jīng)濟(jì)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位日漸提高。海洋產(chǎn)業(yè)增加值占全國GDP的比重上升很快，2006年海洋產(chǎn)業(yè)增加值為8286億元，相當(dāng)于全國GDP的4%，海洋產(chǎn)業(yè)對(duì)國民經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)越來越大。越來越多的食品企業(yè)，開始涉足海洋食品的趨勢(shì)，并向正著休閑簡(jiǎn)單的方向發(fā)展。
    加工
    豐富的海洋物種，給了人們極大的選擇空間，但在消費(fèi)市場(chǎng)中呈現(xiàn)給消費(fèi)者的往往是初級(jí)產(chǎn)品，不管是海魚、海龜還是海帶、貝類，大多都是需要購買后再加工的產(chǎn)品，既不方便消費(fèi)，又對(duì)產(chǎn)品本身的價(jià)值提升無益。
    消費(fèi)
    海洋食品的認(rèn)知和消費(fèi)之間，仍然存在較大落差。全國的海產(chǎn)品消費(fèi)量主要集中在我國浙江、遼寧、江蘇、山東和廣東等沿海省份，西部地區(qū)海產(chǎn)品消費(fèi)尚處于很低的水平。即使在一些高端人士看來，能夠經(jīng)常消費(fèi)海鮮，也是一種身份和地位的象征。
    近年來由于生活水平的提高，人們對(duì)身體健康更加注重，這使有著很好滋補(bǔ)作用的海產(chǎn)食品倍受青睞。面對(duì)“海洋食品時(shí)代”，作為中國海產(chǎn)領(lǐng)軍品牌的“陸龍”，加強(qiáng)科技攻關(guān)和技術(shù)改造，不斷豐富精深加工產(chǎn)品，促使陸龍海產(chǎn)在高檔化、禮品化、休閑化中的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型中成功實(shí)現(xiàn)價(jià)值持續(xù)提升；同時(shí)，他們還通過網(wǎng)店?duì)I銷、全國一站式配送以及加強(qiáng)與家樂福、沃爾瑪?shù)冗B鎖超市合作，將產(chǎn)品輻射銷售到中西部地區(qū)，促使更多人認(rèn)知、接受和消費(fèi)海產(chǎn)食品。
    經(jīng)過30余年在“加工”和“消費(fèi)”兩大領(lǐng)域的精耕細(xì)作，今天的“陸龍”，已在未來“海洋食品時(shí)代”的競(jìng)爭(zhēng)中贏得先機(jī)、盡享勝勢(shì)。

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