南方人家在不斷推動(dòng)企業(yè)發(fā)展同時(shí)也注意到粗糧食品由于獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分，是很多血糖病人的好選擇，對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō),"管住嘴,邁開(kāi)腿"這句話并不陌生,但有時(shí)除了學(xué)會(huì)控制飲食,也可以通過(guò)飲食上的一些小竅門(mén)來(lái)控制血糖.下面就教大家?guī)讉€(gè)巧方法來(lái)控制血糖.
    黏米飯遠(yuǎn)離餐桌
    黏米飯是指米粒軟爛,幾乎都粘在一起分不開(kāi),這多是由于做飯時(shí)水放多了一些.這樣的米飯進(jìn)到腸胃消化得會(huì)稍快一些,消化快吸收自然就快,轉(zhuǎn)化成糖的速度也會(huì)加快,升糖指數(shù)就高.所以不妨讓米飯變成整粒的,可以延長(zhǎng)胃腸道消化吸收的時(shí)間,在一定程度上可以緩解血糖的波動(dòng).
    但也不要水放得太少,這樣蒸出來(lái)的米飯容易過(guò)硬,反而不利于腸胃消化,帶來(lái)不適感.在淘米時(shí),可以讓米先泡上半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí)左右,米粒就會(huì)充分吸收水分,蒸出來(lái)的米飯也會(huì)粒粒飽滿;另外,不要洗米的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、次數(shù)過(guò)多,甚至使勁地揉搓都不當(dāng),這樣會(huì)讓米中的營(yíng)養(yǎng)大量流失,影響蒸出來(lái)的米飯口感和香味.
    主食里多加粗糧
    既然血糖指數(shù)與食物的精細(xì)與否有關(guān)系,就可以選擇在米飯、饅頭的原材料中加入一些粗糧,如在和面時(shí),添加一些蕎麥面、玉米面、小麥粉等,在蒸米飯時(shí)加入一些小米、燕麥等粗糧,做成雜糧饅頭、雜糧米飯、雜糧面條等主食.這樣一來(lái),粗糧中富含的多種微量元素會(huì)補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng),還會(huì)增加飽腹感,延長(zhǎng)消化的時(shí)間, 降低升糖指數(shù),有利于血糖穩(wěn)定.
    同理,在做雜糧的主食時(shí),也可以稍加一些水,只要不影響口感即可.這樣一來(lái),主食中含有的能量不會(huì)降低,血糖變化幅度又不大,雙管齊下.
    任何一種食物無(wú)法含有所有營(yíng)養(yǎng)素,只有通過(guò)多種食物混合才能獲得全部所需營(yíng)養(yǎng).因此無(wú)論正常人還是糖尿病人每日均應(yīng)吃以下四大類(lèi)食品:谷薯類(lèi)、菜果類(lèi)、肉蛋奶豆類(lèi)、油脂類(lèi).食物品種多樣化是獲得營(yíng)養(yǎng)全面的必要條件,所以,糖尿病人也要粗細(xì)糧搭配、葷素搭配、品種多樣、營(yíng)養(yǎng)齊全.并養(yǎng)成進(jìn)食規(guī)律的好習(xí)慣,一日三餐定時(shí)定量,每餐之間要間隔4小時(shí)左右

à′?′￡o@nfrom