沈陽(yáng)冷鮮肉曾經(jīng)以鮮嫩爽口更適合當(dāng)?shù)厝丝谖吨Q，可時(shí)至今日，由于始終沒(méi)有自己響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放贫r為人知。不僅如此，在沈陽(yáng)冷鮮肉市場(chǎng)上，當(dāng)?shù)厝夥堑珱](méi)有什么進(jìn)步，市場(chǎng)份額還在一點(diǎn)點(diǎn)縮小，大有被外地名牌鮮肉蠶食圍剿之勢(shì)。 沈陽(yáng)鮮肉日消費(fèi)量近2000噸。僅生豬一項(xiàng)，日消費(fèi)就在5800頭上下。在這樣一個(gè)龐大的鮮肉消費(fèi)數(shù)字里，不但缺少本地名牌，而且當(dāng)?shù)厝馑急戎剡€在逐年下降，由前幾年的90%降到80%，再降到70%，如今只剩下六成天下了。
　　冷鮮肉是嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)檢疫制度屠宰后，對(duì)畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理的鮮肉。一般胴體溫度在24小時(shí)內(nèi)降為零至4攝氏度，這個(gè)溫度要在鮮肉的加工、流通、銷售過(guò)程中始終保持?！　?jù)記者不完全統(tǒng)計(jì)，目前沈陽(yáng)有經(jīng)營(yíng)冷鮮肉的專賣店近百家，只有少數(shù)店鋪是當(dāng)?shù)厝私?jīng)營(yíng)，其他都是外地商戶的天下，有山東的、新疆的、內(nèi)蒙古的、甘肅的、河南的。有些大品牌如金鑼、雙匯等已大舉進(jìn)軍沈陽(yáng)鮮肉市場(chǎng)，并有控制主導(dǎo)權(quán)之勢(shì)。而另外一家國(guó)內(nèi)大型冷鮮肉企業(yè)也拉開(kāi)占領(lǐng)沈陽(yáng)市場(chǎng)的序幕。該企業(yè)準(zhǔn)備于8月在沈開(kāi)設(shè)8到10家銷售冷鮮肉的連鎖店，分布于沈陽(yáng)市內(nèi)各區(qū)主要肉品消費(fèi)市場(chǎng)。
　　面對(duì)大舉進(jìn)軍沈陽(yáng)的態(tài)勢(shì)，當(dāng)?shù)仵r肉經(jīng)營(yíng)企業(yè)有何動(dòng)作回應(yīng)呢？據(jù)行業(yè)協(xié)會(huì)的有關(guān)人員講，沈陽(yáng)肉品企業(yè)一般都沒(méi)什么實(shí)力，資金少、規(guī)模小，難以與外地強(qiáng)手抗衡。其實(shí)，沈陽(yáng)自己小有名氣的品牌如“長(zhǎng)生”、“鳳東”、“雙利德”等，肉品好，銷量不錯(cuò)，很受本地人歡迎，就是因?yàn)樽陨韺?shí)力弱，抵不過(guò)外地肉的強(qiáng)大攻勢(shì)，才節(jié)節(jié)敗退的。
　　目前沈陽(yáng)叫得最響的牌子，因?yàn)闆](méi)有錢做宣傳、打廣告，知道的人并不多，在沈陽(yáng)的影響力非常有限。
　　肉聯(lián)廠的一個(gè)工人說(shuō)，廠子每天的屠宰量只有百頭左右，最多時(shí)也不到兩百頭，這點(diǎn)肉在沈陽(yáng)如此龐大的市場(chǎng)里太不起眼了。本地品牌要想更進(jìn)一步，難！
　　問(wèn)題出在哪里？沈陽(yáng)冷鮮肉牌子叫不響，是不是因?yàn)槿獾馁|(zhì)量趕不上外地肉呢？肉聯(lián)廠的人說(shuō)，外地冷鮮肉質(zhì)量確實(shí)好，從養(yǎng)殖到屠宰到包裝運(yùn)輸，其肉質(zhì)能在較長(zhǎng)時(shí)間保持穩(wěn)定。但沈陽(yáng)本地肉質(zhì)量一點(diǎn)也不比外地肉差，質(zhì)地柔軟有彈性，滋味鮮美，汁液流失少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，安全衛(wèi)生。據(jù)商業(yè)流通口的一位負(fù)責(zé)人表示，質(zhì)量方面不是主要原因，像“長(zhǎng)生”等多個(gè)品牌，質(zhì)量相當(dāng)不錯(cuò)。在市場(chǎng)營(yíng)銷上失利最主要的原因是產(chǎn)業(yè)體制和經(jīng)營(yíng)理念方面的問(wèn)題。外地入沈企業(yè)的生豬供應(yīng)中，20%是自有養(yǎng)殖場(chǎng)供應(yīng)，20%來(lái)自零散收購(gòu)，60%來(lái)自協(xié)議養(yǎng)殖。而沈陽(yáng)本地企業(yè)受實(shí)力限制，難以做到協(xié)議養(yǎng)殖。 

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