面對層出不窮的食品飲料安全問題，消費(fèi)者卻逐漸變得理智起來。近期如意堂市場人員去選購飲料時發(fā)現(xiàn)，一批憑借“天然、綠色、營養(yǎng)、健康”等品類特性的植物蛋白飲料成為了夏季人們選購解暑飲料的首選。  
    植物蛋白飲料產(chǎn)品是以蛋白質(zhì)含量較高的植物果實(shí)、種子或核果類、堅(jiān)果類的果仁等為原料，經(jīng)處理、制漿、調(diào)配、均質(zhì)、灌裝、殺菌（或殺菌、灌裝）等工序加工而成的飲料。原料選擇上更是無所不能，以豆類、花生、杏仁、核桃、椰子、瓜子等各種食材為原料打的飲料紛紛出現(xiàn)在超市貨架上。 
    對比其它飲料，植物蛋白飲料擁有比動物蛋白更加完善的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，原料來源上更有保障，天然、健康，而且在飲用的過程中能夠迅速補(bǔ)充營養(yǎng)。據(jù)營養(yǎng)專家介紹，植物蛋白飲料能夠提供人體需要的多種蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，如不飽和脂肪酸、磷脂、黃酮、花青素、皂甙、甾醇等，具有很好的保健作用。如核桃露因含有磷脂等營養(yǎng)成份而具有健腦益智作用，杏仁露則具有潤肺作用。 
    正是由于植物蛋白飲料的種種優(yōu)勢，迎合了現(xiàn)代人追求健康飲食綠色消費(fèi)得訴求，所以目前植物蛋白飲料市場呈現(xiàn)出迅猛的發(fā)展勢頭。但是專家也提醒消費(fèi)者，在購買和飲用植物蛋白飲料時需注意：1、首選規(guī)模較大的超市或商場購買產(chǎn)品。標(biāo)簽印制清晰，主要有產(chǎn)品名稱、配料表、蛋白質(zhì)含量、凈含量、制造者、經(jīng)銷者名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。2、植物蛋白飲料原料不同，營養(yǎng)和保健功能也有差別，可根據(jù)需要選擇合適的飲料。如杏仁飲料具有潤肺作用，核桃飲料含有磷脂并具有健腦作用，特別適合經(jīng)常用腦一族飲用。3、不要空腹飲用豆類等植物蛋白飲料，也不要過量飲用。4、植物蛋白飲料含有豐富的蛋白質(zhì)，但不能代替正常的飲食或牛乳。 5、如核桃露等植物蛋白飲料倒出有少量脂肪上浮現(xiàn)象，是源于原料中的脂肪凝結(jié)而成，屬于正常情況?？梢苑判娘嬘?。 
    而悠露，流行風(fēng)核桃植物蛋白飲料在生產(chǎn)廠家，外包裝，口感上都是核桃露產(chǎn)品中的上乘，更是吸引了消費(fèi)者的眼球，促進(jìn)了企業(yè)和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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