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        圣元構(gòu)建安全健康的食品生產(chǎn)機制
        2012-11-08 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
           多年來圣元堅持為企業(yè)的產(chǎn)品制定最為嚴(yán)格和苛刻的產(chǎn)品生產(chǎn)條件,同時也積極推動產(chǎn)品質(zhì)量的提升,據(jù)悉,圣元優(yōu)博“工廠千分”標(biāo)準(zhǔn)源自于美國AIB針對奶粉安全和環(huán)境衛(wèi)生考評制訂的“千分標(biāo)準(zhǔn)”,達到700分才合格。在中國1500家左右乳品企業(yè)中,圣元優(yōu)博是迄今為止惟一引進這一國際標(biāo)準(zhǔn)的公司。
            “在設(shè)備上中國已基本與國際同步,但在精細化管理上卻差得很遠。”集團副總裁日前接受采訪時表示,圣元優(yōu)博當(dāng)前正在推行的“牧場千分”和已經(jīng)實施兩年多的“工廠千分”標(biāo)準(zhǔn),都在精細化管理方面與國際接軌。
            相關(guān)報道顯示,早在2006年就開始在全國所有下屬工廠推行“工廠千分”標(biāo)準(zhǔn),主要包括五部分內(nèi)容:涵蓋ISO9001、HACCP( 風(fēng)險分析和關(guān)鍵控制點)、GMP(企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范)等標(biāo)準(zhǔn)認證的質(zhì)量管理體系、重重設(shè)卡的環(huán)境衛(wèi)生體系、從生奶到奶粉包裝的產(chǎn)品控制體系、嚴(yán)格按照技術(shù)文本操作的工藝控制體系和從觀念到技能的員工管理體系。
            “‘工廠千分’標(biāo)準(zhǔn)實施三年來,所有工廠每年不僅都要順利通過第三方認證的HACCP關(guān),還要過這個更嚴(yán)格的內(nèi)部考核關(guān),可以說圣元工廠的生產(chǎn)質(zhì)量管理已經(jīng)與國際先進水平接軌?!闭腔凇肮S千分”標(biāo)準(zhǔn)良好效果的激勵,圣元優(yōu)博從去年就開始著手編制并推行“牧場千分”標(biāo)準(zhǔn)。
            “‘千分’標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格程度幾乎可以用‘苛刻’來形容?!彼e了一個簡單的例子:基于奶粉對異味的吸附能力很強,圣元優(yōu)博“工廠千分”標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定員工不能用香水、不準(zhǔn)抽煙,無論奶粉車間內(nèi)外,只要出現(xiàn)一個煙蒂、一只蚊蟲,整個圣元環(huán)境評估體系的分?jǐn)?shù)就歸0分。
            奶粉專家表示,奶粉安全是個動態(tài)的概念,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也在不斷升級。不過,4月《奶粉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)目錄》征求意見稿公布,意味著以往許多標(biāo)準(zhǔn)將進行重新修訂或整合修訂,預(yù)計我國對奶粉質(zhì)量安全的標(biāo)準(zhǔn)將有所提高。
            “國內(nèi)消費者有權(quán)利選擇享用更安全更優(yōu)質(zhì)的國產(chǎn)奶粉。”在國家標(biāo)準(zhǔn)沒有正式修改之前,圣元優(yōu)博一直參照歐盟標(biāo)準(zhǔn)制定實施逐步與國際接軌的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。“前面10 年,圣元優(yōu)博質(zhì)量管理體系完成了由檢驗型到保證型的飛躍,從去年開始計劃用3-5年的時間由保證型向預(yù)防型邁進,目標(biāo)向質(zhì)量完美型標(biāo)桿企業(yè)攀登?!彼缡潜響B(tài),“不斷改進提升的 ‘工廠千分’和‘牧場千分’標(biāo)準(zhǔn)將成為圣元優(yōu)博實現(xiàn)這一目標(biāo)的兩只手杖。”
            分析人士表示,圣元優(yōu)博“千分”標(biāo)準(zhǔn)的好處之一在于:可以使圣元總部精確掌握全國各地牧場和奶粉工廠的質(zhì)量管理水平,便于圣元總部根據(jù)各地的具體情況推行先進管理經(jīng)驗,或者派出相關(guān)專家?guī)椭奶嵘谭圪|(zhì)量。這樣雖然增加了很多生產(chǎn)成本,但產(chǎn)品的安全性卻大大增強。圣元曾告訴記者,二廠的質(zhì)量管理水平在全國同行業(yè)中已屬中上,但根據(jù)“工廠千分”標(biāo)準(zhǔn)考核結(jié)果,僅去年一年就改進了200-300個細節(jié),“不斷改進,這就是進步的方向;不僅是工廠要改進,標(biāo)準(zhǔn)也要改進?!?
            據(jù)圣元優(yōu)博內(nèi)部人士透露,2006年公司組織各工廠對照“千分”標(biāo)準(zhǔn)進行自查和改進,2007年由圣元總部組織審核小組完成了對所有工廠的審核評價,審核結(jié)果有5家企業(yè)達到了良好級別(800分以上),年度獲得了表彰,沒有不合格企業(yè)(低于700分)。根據(jù)當(dāng)年的審核結(jié)果,對“工廠千分”標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容及審核標(biāo)準(zhǔn)進行了修改,系統(tǒng)提高管理要求,并把2008年的合格分提高為750分,大于850分為良好,“審核對圣元優(yōu)博工廠改進管理效果顯著,圣元優(yōu)博內(nèi)部的質(zhì)量審核力度遠遠大于第三方的監(jiān)督審核?!?

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