青梅是一種亞熱帶特產(chǎn)果樹，歷經(jīng)千年，具有很高的應(yīng)用價(jià)值，尤其是作為果品加工原料生產(chǎn)很有發(fā)展前途。  
    青梅性味甘平，可入肝、脾、肺，生食能生津止渴、開胃解郁，鹽水梅能解熱、祛風(fēng)寒，梅汁可治腸炎和痢疾。 
    青梅是我國(guó)傳統(tǒng)的藥食兩用果品，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有生津整腸、澄清血液、強(qiáng)肝及清除疲勞等保健作用。 
    (1)解毒功能：梅晶具有治療食物中毒、血液中毒、宿醉、肝和腎臟病功能； 
    (2) 殺菌作用：若胃機(jī)能衰弱或因暴飲暴食，使胃液分泌不足時(shí)，細(xì)菌易侵入胃腸，此時(shí)食入含有機(jī)酸的梅晶，可使腸內(nèi)變成酸性，起到殺滅細(xì)菌作用，梅晶另外可被腸壁吸收變成弱堿性，不但具有整腸效果而且可使血液呈弱堿性，促進(jìn)健康。梅晶還可當(dāng)外用物，因其具有解熱消腫、消炎和殺菌功能(如香港腳)； 
    (3) 增強(qiáng)體力、恢復(fù)疲勞和預(yù)防疾病：梅晶可防止暈車船、醉酒宿醉、疫病、增進(jìn)食欲、消炎及治療下痢、便秘、胃酸過(guò)多和無(wú)酸癥，對(duì)高血壓所引起的頭昏眼花、疲勞感、失眠、心悸亢進(jìn)、呼吸困難等癥狀更具功效。梅晶具凈血作用，使被攝取的食物完全吸收，并可抑制乳酸的產(chǎn)生； 
    (4)美容品和精神鎮(zhèn)定劑：現(xiàn)代人飲食偏向于酸性食品，使血液呈酸性反應(yīng)，時(shí)感疲勞，健康狀極易老化，主要由于鈣質(zhì)不能化成離子被身體吸收，乳酸不易排泄，梅晶正可增進(jìn)胃腸活動(dòng)，是防止老化、保護(hù)肌膚最好的秘方，因?yàn)榫哂写龠M(jìn)排泄、凈血之作用，可使皮膚光澤無(wú)比。人體發(fā)生酸性過(guò)剩現(xiàn)象，會(huì)使心神不定、焦慮不安，而梅晶是一種防止體液酸化的堿性食品，所以梅晶頗具鎮(zhèn)定精神的作用。

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