國內(nèi)乳制品行業(yè)的振興和發(fā)展在很大程度都需要行業(yè)各個企業(yè)的努力，伊利集團作為國內(nèi)行業(yè)的代表企業(yè)，多年來堅持提升企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，10月9日，人民日報在“科學(xué)發(fā)展·成就輝煌”專欄中，發(fā)表題為《中國乳業(yè)步履鏗鏘再前行》一文。文中報道了中國乳業(yè)振興發(fā)展現(xiàn)狀，全面展示了伊利集團在質(zhì)量管控方面所取得的實際成效，充分反映了國產(chǎn)奶業(yè)素質(zhì)不斷提升，伊利質(zhì)量管控工作逐級完善。
    “5時30分，車輛開出；5時45分，進(jìn)入高速路；6時12分，車輛突然停止前進(jìn)，請重點關(guān)注……”這不是軍事演習(xí)，開出的也不是運鈔車，而是伊利集團的運奶車。目前，伊利集團在全國的2000多輛送奶車上都安裝了這樣的視頻監(jiān)控定位系統(tǒng)，全天候不間斷在線。
    伊利集團對乳品質(zhì)量的管控，正是中國乳業(yè)近幾年來以質(zhì)量為生命線、加快轉(zhuǎn)型升級行動的一個縮影。三年多來，我國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)不斷提升，乳制品質(zhì)量安全得到有效保障。
    奶源管理：提升規(guī)模，規(guī)范奶站
    9月初，記者在內(nèi)蒙古呼和浩特市土左旗的伊利集團現(xiàn)代牧業(yè)科技示范園區(qū)看到，這里已經(jīng)實現(xiàn)自動化擠奶，在對奶牛進(jìn)行清潔后由機器自動擠奶，擠出的奶直接進(jìn)入儲奶罐，冷卻后由運奶車直接運到伊利的生產(chǎn)工廠。
    多年來伊利集團對于奶源的健康管理水平也在不斷提升，使得企業(yè)的綜合實力也有了很好的提升，據(jù)工作人員段俊峰介紹，公司對擠奶過程有明確要求，奶牛在擠奶之前要先進(jìn)行牛體清潔，每頭牛都有自己的消毒紙巾，用完便丟棄，擠出的前三把牛奶不要，然后再由機器擠奶，擠完后還要進(jìn)行藥浴，然后進(jìn)行設(shè)備清洗及記錄。
    “只有抓好奶源這個源頭，乳品質(zhì)量安全局面才能得到根本扭轉(zhuǎn)，這也成為業(yè)內(nèi)的共識。”伊利集團執(zhí)行總裁張劍秋表示。然而，知易行難，源頭的問題，解決起來遠(yuǎn)比想象的要難。我國原有的奶源狀況主要以散養(yǎng)農(nóng)戶和奶站的模式為主，這種模式暗藏著各種安全隱患。推進(jìn)奶牛的集中化、規(guī)模化養(yǎng)殖已成為轉(zhuǎn)變?nèi)闃I(yè)發(fā)展方式、保障乳制品質(zhì)量安全的必然選擇。2007年至2011年，伊利在奶源建設(shè)方面的投入累計達(dá)75億元。目前，伊利在全國已擁有自建、在建及合作牧場共1300 座，奶源供應(yīng)比例中集中化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖牧場達(dá)85%左右。
    為扶持奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖，從2008年起，國家每年安排專項資金，用于支持奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場和小區(qū)建設(shè)，重點對水電路、糞污處理、防疫、擠奶設(shè)施及飼草料基地等進(jìn)行改擴建。截至2011年，中央財政共投資17億元，累計補助 2474個奶牛養(yǎng)殖場（小區(qū)）。全國100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重超過33%，較2008年提高13.5個百分點，奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平大幅提升。
    據(jù)農(nóng)業(yè)部有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，農(nóng)業(yè)部門全面開展奶站清理整頓，通過自查、省間互查、重點抽查等方式，不斷強化奶站許可管理，堅決取締不合格奶站，清理非法收購營運黑窩點，規(guī)范生鮮乳生產(chǎn)收購運輸市場秩序。同時，大力推進(jìn)奶站標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和管理，全國現(xiàn)有1．3萬個奶站，比2008年減少6890個，奶站的設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生條件、檢測手段等明顯改善，經(jīng)營管理水平大幅提高。

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