咸鴨蛋黃炒南瓜做法
2012-11-09 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
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原料:小南瓜1只(約400-500克), 咸鴨蛋黃4只, 香蔥段少許, 油2茶匙(10ml), 黃酒1湯匙(15ml), 鹽1/2茶匙(3克), 雞精1/2茶匙(3克)
制作方法:
1. 將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中,入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘,取出趁熱用小勺碾散,呈細(xì)糊狀。
2. 小南瓜去皮,切4mm厚薄片。
3. 大火加熱炒鍋中的油,爆香香蔥段,加入南瓜煸炒,約2分鐘,觀察到南瓜熟了(邊角發(fā)軟),倒入蒸好的咸鴨蛋黃,調(diào)入鹽和雞精,再翻炒勻即可。
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