拉絲法--對于新鮮的非結(jié)晶態(tài)蜂蜜可用盛具挑起蜂蜜，常溫下濃度較高的蜂蜜其下流蜜液呈現(xiàn)柔韌狀，并可以拉成很細(xì)的蜜絲，而且絲頭最終回彈有力，濃度較低的蜜液無法拉成細(xì)絲，蜜液易斷流一滴一滴下落。
    結(jié)晶顆粒響聲判別法---結(jié)晶態(tài)蜂蜜，其結(jié)晶顆粒牙咬如酥，含之即化，摻了假的蜂蜜，其結(jié)晶塊如吃沙豆，脆聲響亮。
    燃燒法---蜂蜜主要成份為單糖，燃燒較為徹底，極少留灰粉，而蔗糖，糊精淀粉灰粉較多，將燃紅的鋼絲迅速插入蜜內(nèi)，再迅速拔出，絲睛蜜全部燃盡即為正品，如絲睛灰粉積碳較多，說明該蜜成份不 純。
    曝曬法---結(jié)晶蜜一曬易化，假蜜不能曬化。
    比重法---蜂蜜的比重約為水的1.5倍，1000毫升的容器能裝蜜約1.5公斤蜜，如您購得蜂蜜比重明顯低于正常值，此蜜含水太高。
    氣味口感法---蜂蜜隨蜜源植物不同，有著不同的色、香、味。純正蜂蜜有著該蜜源植物特有的芳香味，假蜜不僅沒有所代表植物的芳香味，而具有較濃的蔗糖味、糖漿味或異味。

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