食品漂白劑是抑制食物的發(fā)色因素，因?yàn)槭称吩诩庸さ臅r(shí)候會(huì)有一些不好看的顏色，這時(shí)候就要加漂白劑，加了漂白劑會(huì)使食品看上去衛(wèi)生、干凈。所以這就是食品為什么要加漂白劑的原因了。

    食品漂白劑還分為還原型和氧化型，還原型一旦再被氧化，就可能更加新顯色，氧化型的氧化作用比較強(qiáng)，會(huì)破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，所以這種漂白劑的種類用的不多。國(guó)家食品安全衛(wèi)生局規(guī)定對(duì)使用食品添加劑的的計(jì)量有嚴(yán)格的限制，不能使用長(zhǎng)期或過量的漂白劑，漂白劑對(duì)我們身體也是有一定的危害的吊白塊的化學(xué)名稱為甲醛次硫酸鈉，有強(qiáng)還原性，吊白塊在食品加工過程中分解產(chǎn)生甲醛，攝入10克就會(huì)導(dǎo)致人的死亡，所以國(guó)家命令規(guī)定禁止使用吊白塊增白食品，一些不法商家利用價(jià)格低廉的吊白粉摻在水產(chǎn)品上，像腐竹、粉絲、面條加了吊白粉可使其變得有韌性，吃著又爽口又有嚼勁。

    對(duì)于食品漂白劑我們應(yīng)該要特別注意，不要為了食品顏色好而選擇不健康的食品。

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