茶樹菇，又名茶新菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。茶樹菇隸屬真菌門，又名茶薪菇、柱狀環(huán)銹傘、柳松茸等，數(shù)量極少，產(chǎn)要分布在江西、福建、云南等地。
    茶樹菇是高蛋白，低脂肪食用菌，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì)）和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖。它味道鮮美，柄脆，香濃純正，口感極佳，用作主菜、調(diào)味均佳；且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能。
    【保健食譜】 
    茶樹菇魷魚：
    1、材料：茶樹菇，魷魚干，酒菜三根調(diào)料：油、鹽、雞精、黃酒、美味鮮醬油
    2、作法：先將茶樹菇泡在水里30分鐘，魷魚干切成一條條的放在水里泡一會（這樣做魷魚干好咬一點(diǎn)）；在鍋里倒入油，先將魷魚干炒一下，然后放入茶樹菇炒幾下，放入鹽、黃酒、醬油，蓋上鍋蓋燜一下。之后再加入酒菜、雞精。
    干鍋茶樹菇
    1、茶樹菇400克紅椒1個油炸蒜仔30克辣椒醬20克蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量，香菜少許。
    2、作法：
    （1）茶樹菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中汆一水撈出；紅椒切成菱形塊。
    （2）凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
    （3）最后淋入香油，起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，點(diǎn)綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。

à′?′￡o@nfrom