我公司即將推出第三代味精‘川崎鮮高湯’。該產(chǎn)品富含大豆多肽，鮮度、營養(yǎng)價值都大大超過以前第一代的味精、第二代的雞精。并因其具有低鹽、營養(yǎng)及健康功能，將成為調(diào)味品領(lǐng)域嶄新的功能調(diào)味食品。以推動調(diào)味品的低糖低鹽‘革命’。 ”公司董事長張城描繪了這樣一幅堪稱宏偉的藍(lán)圖，“鮮高湯只是川崎眾多功能型健康調(diào)料中的一種。接下來我們將針對不同體質(zhì)的人群推出各種個性化的功能調(diào)料，以此作為健康產(chǎn)業(yè)、健康經(jīng)濟、健康生活的基石。 ” 
    “川崎鮮”高湯營養(yǎng)特色 
    “川崎鮮”營養(yǎng)復(fù)合高湯，是第三代營養(yǎng)功能調(diào)料。采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，以草雞、火腿、香菇、菌菇或大骨等為鮮味主料，輔以大豆肽、水解植物蛋白、低聚異麥芽糖和含鉀低鈉鹽等以保健為特色的功能因子和復(fù)合鮮味劑，其營養(yǎng)調(diào)理特色有： 
    1、富含具有增咸增鮮的水解植物蛋白和低鈉（富鉀）鹽，在滿足人們咸味和鮮味的條件下，可減少食鹽和味精的食用量，故適于高血壓、腎病和骨質(zhì)疏松患者等需限制鈉攝入量的人群。 
    2、富含大豆肽，作為一種新型優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，大豆多肽具有很高的營養(yǎng)價值，不含膽固醇和脂肪，易吸收，人體對其吸收率和利用率均遠(yuǎn)高于普通大豆類食品來源的蛋白質(zhì)，并且具有促進人體脂肪分解代謝、降血壓、降血膽固醇和抗氧化等功能。由于大豆肽的低抗原性，故也適宜于過敏體質(zhì)人群。 
    3、低聚異麥芽糖作為一種雙歧因子，具有調(diào)理腸道有益菌群作用。 
    4、水解植物蛋白具有一定的抗氧化功能。 
    “川崎鮮”風(fēng)味高湯系列產(chǎn)品應(yīng)用特色： 
    1、是替代味精的第三代營養(yǎng)功能復(fù)合調(diào)料，滋味淳鮮，具有良好的調(diào)理滋味、營養(yǎng)調(diào)理及增鮮等作用，適用于任何使用味精的場合，可用于各式菜肴、火鍋、湯、餡和面食中。 
    2、產(chǎn)品以鮮味為基礎(chǔ)味感，鮮度較高而咸度較低，并輔以濃郁的香菇風(fēng)味、雞汁風(fēng)味或大骨濃湯風(fēng)味。實際應(yīng)用時，按具體菜肴烹調(diào)所需的風(fēng)味特色，選用適宜風(fēng)味的 “川崎鮮”風(fēng)味高湯產(chǎn)品。如覺菜品咸度不足，可另添加適量食鹽（建議使用川崎貝鹽——減鹽不減咸，少吃一半鹽）來滿足咸度。 
    3、同等咸度條件下，可減少10%食鹽使用量，并避免了味精鮮味單一及其使用量過多造成口渴不適感等弊端。 
    4、具有耐高溫烹飪的優(yōu)點，可部分解決味精高溫烹調(diào)下和堿性條件下鮮味喪失、高溫烹調(diào)和長期使用產(chǎn)生的健康隱患等諸多缺陷。

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