時(shí)下正是一年一度熱氣騰騰、轟轟烈烈的“火鍋運(yùn)動”。一直致力推廣“保健品食品化”理念和健康食品的上海川崎食品公司，最近向市場推出系列新產(chǎn)品——低糖低鹽低油脂“健康”火鍋調(diào)料和底料，全面采用了減糖不減甜產(chǎn)品元貞糖和減鹽不減咸產(chǎn)品川谷仙。川崎公司在北京、上海、沈陽、杭州等地的各大賣場進(jìn)行低糖低鹽地油脂火鍋調(diào)料、火鍋蘸料、火鍋底料系列品嘗促銷活動，向消費(fèi)者傳達(dá)健康火鍋健康理念，此舉引起不少營養(yǎng)專家、健康美食家的一致贊譽(yù)和公眾媒體以及廣大消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。   
　　營養(yǎng)專家特別提醒，吃火鍋應(yīng)注意“低糖低鹽低油脂”。長期以來，賣場超市和火鍋店的火鍋調(diào)料、火鍋底料、火鍋配料，往往注重以口味吸引消費(fèi)者。高鹽、高油脂、高糖度飲品是伴隨火鍋的三大頑癥。食糖食鹽被美國公共醫(yī)療機(jī)構(gòu)喻為“白色毒藥”，過量攝入高糖高鹽高油脂，使得高血壓、冠心病、結(jié)石等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)加大，尤其對于血壓、血脂、血糖較高的人，因?yàn)檫^多的鹽分對心臟和腎臟十分有害。  
　　世界衛(wèi)生組織建議人均每天食鹽攝入量為5克，而我國目前人均食鹽攝入量超過標(biāo)準(zhǔn)2~4倍。近年來，倡導(dǎo)“健康生活從低鹽開始”的國際減鹽運(yùn)動紛紛掀起，北京、上海、青島等地先后展開減鹽運(yùn)動，減鹽意識已經(jīng)漸漸深入人心。但是消費(fèi)者往往都是被動的接受者，因?yàn)橘u場所能購置的食品采用傳統(tǒng)的鈉鹽，而且，不僅食品中高鹽品種不少，社會餐飲中的高糖高鹽高油脂情況更為嚴(yán)重。  
　　不容置疑的是，減鹽運(yùn)動需要食品行業(yè)企業(yè)的配合，從社會餐飲和食品加工程序上實(shí)現(xiàn)低糖低鹽低油脂，釜底抽薪，從根源上解決問題。川崎公司用川谷仙替代火鍋調(diào)料以及火鍋底料中的食鹽，所采用的川谷仙是一種鈉鹽替代產(chǎn)品，咸鮮合一，口味與普通食鹽相似，但其中氯化鈉含量不到普通食鹽50％。特別是火鍋底料還將食鹽從原料中分離出來獨(dú)立包裝，方便市民調(diào)味，同時(shí)也是作為一個(gè)減鹽信號提醒市民吃火鍋也要減鹽。  
　　川崎公司認(rèn)為減鹽不僅是個(gè)人行為，更是全社會的行為。正因?yàn)榇ㄆ楣緦】狄庾R的倡導(dǎo)，從日常食用鹽、火鍋調(diào)料、火鍋底料從根本上全方位的為市民減鹽做準(zhǔn)備，最新上市的一批火鍋調(diào)料以及“健康”火鍋底料銷量甚好。川崎公司響應(yīng)政府號召，“健康飲食，從低糖低鹽做起”的理念深受消費(fèi)者的認(rèn)同和稱贊。

à′?′￡o@nfrom