首先從概念上了解一下這種食物，就是把食鹽、糖等調味品放到食物中進行加工，加工好的食物就稱作腌制食品。腌制食品都有哪些種類呢？大概有三種，鹽漬、糖漬、和酸漬。
    腌制食品的時間大概在一個月左右，總體上是安全的。最危險的是那種腌制時間只有兩三天的那種短期腌制的食品，不利于健康的因素很多。那么腌制食品的危害都有哪些呢？我們在食用的時候該注意些什么呢？

    腌制食品在我國也是很普遍的，是一種傳統(tǒng)的食品。它的主要危害首當其沖的就是容易導致高血壓，影響腎功能，引發(fā)鼻咽癌、潰瘍等。腌制食品會出現(xiàn)危害的原因是因為在腌制后維生素損失的比較多，而且還容易被微生物污染，產生亞硝酸鹽就有導致結石和癌癥等等。
    吃早飯的時候吃一點腌制類的食物，能起到開胃爽口的功效。但是過多的食用就會導致很多的負面問題。
    實際上，按照科學的方法和標準的生產工藝進行腌制的食物都不會引發(fā)什么問題，對人體是安全的；但是，腌制類的食物不是人們的理想食品，所有的人都應該少吃為宜。

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