速凍食品是在低溫生產(chǎn)加工出的食品，在低溫下延長了食品的保質(zhì)期，減少食品在加工時流失過多的營養(yǎng)成分，并保存了食品的新鮮感和營養(yǎng)成分。速凍食品也是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種方便食品，常見的速凍食品有餃子、湯圓、肉丸、饅頭等。
    速凍食品的安全也一直是人們所關(guān)注的問題，而國家也對速凍食品安全生產(chǎn)指定了一定的標(biāo)準(zhǔn)，加強對速凍食品的檢查，不僅要定量檢查還有定性檢查。在速凍食品的檢查上采用了先進的微生物采樣的方法進行分級檢查，使速凍食品的安全檢測的更加準(zhǔn)確并具有科學(xué)性和合理性。由于速凍食品在運輸或存放的過程中溫度并不穩(wěn)定，很容易繁殖病菌，而速凍食品標(biāo)準(zhǔn)對這種微生物也是分風(fēng)險等級檢查的。
    速凍食品的安全在人們生活中有很大的作用，每個人都應(yīng)該對速凍食品標(biāo)準(zhǔn)有一定的了解。

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