人們到目前為止對于什么是堿性食品還不是很了解，而堿性食品能不能預(yù)防癌癥這一問題已經(jīng)有人證明了。
    堿性食品是與酸性食品相對而產(chǎn)生的。堿性食品的劃分不是根據(jù)口感，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物來劃分的。不要認(rèn)為食品口感上有堿味或添加了堿性物質(zhì)的食品就是堿性食品，一般堿性食品中含有鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素，進(jìn)入人體內(nèi)氧化后生成帶陽離子的堿性氧化物，如氧化鈉、氧化鉀、氧化鈣、氧化鎂等。常見的堿性食品大多數(shù)都是蔬菜、水果和豆類，比如海帶、菠菜、西瓜、香蕉、梨、蘋果、南瓜、土豆、大豆、牛奶、豆腐等。
    一般癌癥的發(fā)生是身體里酸性廢物的堆積，使身體里的細(xì)胞發(fā)生癌變，其實已經(jīng)有人發(fā)現(xiàn)了常吃堿性食品可以預(yù)防癌癥的發(fā)生，并不能從更不上根除癌癥。經(jīng)常吃些堿性食品，保持人體的酸堿平衡，還可以改變身體的體質(zhì)。

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