根據(jù)近日衛(wèi)生部公布的新《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等，要求所有食品添加劑都必須在食品標(biāo)簽上明顯標(biāo)注.在一些大型超市，記者發(fā)現(xiàn)有些食品用了20多種添加劑，有的是10多種，還有的只用了1、2種，是不是添加劑用得越少意味著食品越安全？
   
    中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所的專家持否認(rèn)態(tài)度，他們認(rèn)為在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》修訂時(shí)，做了系統(tǒng)全面的評(píng)估，考慮了很多極端的情況，即使是最敏感的人群，在極端的情況評(píng)估下來，離規(guī)定的健康指導(dǎo)值都還有距離，不會(huì)影響健康。所謂的極端情況就是指把所有的添加劑折合到主食里，一個(gè)人按照這樣的量吃80年來計(jì)算，評(píng)估累計(jì)吃進(jìn)去這些添加劑會(huì)不會(huì)對(duì)人造成影響。

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心化學(xué)污染與健康安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的專家指出，我國(guó)和大多數(shù)國(guó)家一樣，對(duì)食品添加劑實(shí)行著嚴(yán)格的審批制度。在我國(guó)，食品添加劑的使用要遵守三項(xiàng)原則：一是無毒無害；二是技術(shù)上必需；第三，不得掩蓋食品的原有缺陷。

    一般食品添加劑是為了增色、增香、增風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)素很少。常用的食品添加劑包括為改善品質(zhì)而加入的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑、疏松劑等；為防止食品腐敗變質(zhì)而加入的抗氧化劑和防腐劑；為便于加工而加入的穩(wěn)定劑、乳化劑、消泡劑等。現(xiàn)在“純天然”和“有機(jī)食品”等“綠色食品” 成為人們追求的目標(biāo)，但這更多的是一種生活態(tài)度和傾向，也跟個(gè)人選擇有關(guān)系。從流行病學(xué)上，到目前為止還沒有數(shù)據(jù)和證據(jù)證明添加劑用的越少食品越安全。所以“按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來添加食品添加劑是安全的。”另外如果消費(fèi)者不過分追求食品的色香味的話，食品生產(chǎn)企業(yè)也就不會(huì)添加“額外”的添加劑了。

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