豆?jié){大多數(shù)人們選用的早餐食品之一，但是喝豆?jié){的時候也有很多的注意事項(xiàng)，稍不注意就會引起不必要的麻煩。
    小王今年25歲，前幾日在早餐攤點(diǎn)吃早餐時喝了一杯豆?jié){，大約10分鐘后，他出現(xiàn)了大片的紅疹，癢、渾身無力、全身出汗，緊接著就是頭痛胸悶、面色蒼白、神志恍惚、站立不穩(wěn)。
    醫(yī)生詢問得知小王出現(xiàn)這種情況是第一次，1年多以前出現(xiàn)過類似的情況，但是沒有注意，醫(yī)生按照過敏性休克來實(shí)施救治，第二天小王就基本恢復(fù)了正常。
    主任醫(yī)師告訴我們，豆?jié){的營養(yǎng)豐富、價格便宜但是一定要煮開之后才能喝，豆?jié){里含有一種皂毒素，食入之后會使人感到惡心、胸悶、皮疹、腹痛腹瀉重者休克甚至危及生命，另外，豆?jié){里還含有一種抗胰蛋白酶，它能降低胃液消化蛋白質(zhì)的能力。所以醫(yī)師提醒我們豆?jié){一定要煮開了再喝，在豆?jié){煮到80度的時候會出現(xiàn)一些泡沫，很多人會認(rèn)為已經(jīng)煮開了，其實(shí)并沒有真正的煮開，還有就是在煮豆?jié){的過程當(dāng)中一定不要添加生豆?jié){，從街上買回來的豆?jié){一定要先煮開了再喝以防中毒。

à′?′￡o@nfrom