近日，有報(bào)道調(diào)查出某些烤腸生產(chǎn)企業(yè)的招聘不需要任何健康證明，也不用體檢，就可以成為烤腸廠的一線員工；車間進(jìn)出不用消毒，也不需要洗手…… 完全把食品安全質(zhì)量關(guān)拋之腦后。       
   《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。    
    有記者化名應(yīng)聘并和另外一位應(yīng)聘者到烤腸生產(chǎn)車間參觀。在車間內(nèi)，燈光昏暗若身處地下室，空氣中彌漫著發(fā)霉、腐爛的臭味。地面更是臟亂不堪，車間窗戶玻璃渾濁不堪。這就是某些不法烤腸生產(chǎn)企業(yè)的現(xiàn)實(shí)情況。    
    不法企業(yè)在生產(chǎn)火腿腸過程中不用豬肉，僅用便宜的，低劣的雞肉進(jìn)行生產(chǎn)，然而包裝上竟標(biāo)注配料：豬肉、雞肉等。生產(chǎn)烤腸除了雞肉外，會(huì)用一些槽頭肉（即血脖子肉）；另外還會(huì)用到過期或回收的產(chǎn)品…… 據(jù)了解，槽頭肉富含膠質(zhì)，能很好提升產(chǎn)品口感，但因含有較多的淋巴等組織，一定要清除三腺才能使用，否則也會(huì)隱藏許多致病菌?！吨腥A人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生豬產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》規(guī)定，對(duì)生豬頭部“檢出的病變淋巴結(jié)和膿腫要進(jìn)行修割處理?！鄙a(chǎn)過程中在操作臺(tái)上還容易散落一些線頭，編織袋碎屑等雜物，一不小心就很容易被帶進(jìn)切肉機(jī)中。而且一般情況下掉在地上的肉撿起來就可以了，如果質(zhì)檢員在，撿起來先洗洗再往料車?yán)锓拧Ａ硗庠谏a(chǎn)過程中還使用超C、雞膏、6712、鳳湖907、增香膏等添加劑。   
    食用烤腸的人群以青少年、學(xué)生、兒童為主，為了避免受到傷害，廣大家長(zhǎng)應(yīng)多多留意。另外，質(zhì)檢等部門如果仍不采取嚴(yán)厲措施打擊，只能讓我們的法律形同虛設(shè)。人民的身心安全受到威脅。

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