食品安全是現(xiàn)在人們最關(guān)注的關(guān)于食品類的視點(diǎn)，食品安全事件接二連三的發(fā)生，令人們毛骨悚然，紛紛表示不要在食品中添加添加劑防腐劑之類的東西。最近，福建省莆田市秀嶼區(qū)工商局表示，不加防腐劑的食品不是安全的。
    由于季節(jié)、地域等生產(chǎn)條件的限制，很多食品的生產(chǎn)、銷售、使用的周期比較長(zhǎng)，一些微生物在適合的環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖的速度非?？欤绻称分袥](méi)有添加防腐劑就會(huì)導(dǎo)致食品在很短的時(shí)間內(nèi)變質(zhì)，如果有可以產(chǎn)生毒素的微生物在食物中繁殖就會(huì)營(yíng)銷人們的身體健康，危害極大。例如最常見(jiàn)的黃曲霉毒素B1的毒性之大為氰化鉀的10倍、砒霜的68倍，所以如果食物被它侵蝕的話就比食入砒霜的毒性還要大。
    秀嶼區(qū)的工商局表示，在食品中加入適量的食品防腐劑可以保證食品在一定的時(shí)間內(nèi)、一定的條件下不會(huì)變質(zhì)，保證了食品的存放的時(shí)間，有利消費(fèi)者、經(jīng)銷者、生產(chǎn)者對(duì)食品安全的把控。目前在食品中通常加入的防腐劑主要有苯甲酸類、山梨酸類等。
    食品中可以添加的防腐劑都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的毒理評(píng)價(jià)，證明它們無(wú)毒、無(wú)害，并確定可以添加到食品中和添加的計(jì)量。所以，按照食品法規(guī)的要求使用量和使用范圍內(nèi)添加防腐劑，那么食品的安全是可以保證的，不會(huì)影響人體的健康。