“瘦肉精”事件塵埃未落，“染色饅頭”又接踵而來(lái)。食品安全是事關(guān)人民群眾切身利益的大事，然而惡性事件卻頻頻出現(xiàn)。食品安全屏障為何屢屢被突破？監(jiān)管到底缺失在哪兒？把好“入口”安全關(guān)該有哪些突破？這一系列的問(wèn)題都隨著種種食品安全事件被提出。 不少人都認(rèn)為：監(jiān)管“馬后炮”：曝出來(lái)就查，曝不出來(lái)就算。 
    染色饅頭是通過(guò)回收饅頭再加上著色劑而做出來(lái)的。2011年4月初，在上海市浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市的主食專柜都在銷售同一個(gè)公司生產(chǎn)的三種饅頭，高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。這些染色饅頭的生產(chǎn)日期隨便更改，而且生產(chǎn)的饅頭添加多種違規(guī)添加劑，食用過(guò)多會(huì)對(duì)人體造成傷害。     
    通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：所有饅頭標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期按照進(jìn)超市的時(shí)間標(biāo)注，而且據(jù)工人所說(shuō)的再利用就是把回收回來(lái)的過(guò)期的饅頭重新和面加工成新饅頭。生產(chǎn)過(guò)程中防腐劑山梨酸鉀，甜蜜素，檸檬黃著色劑被工人們按照自己的經(jīng)驗(yàn)隨意添加。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中工人們都沒(méi)有帶手套，也沒(méi)有穿戴清潔的工作衣、帽。包裝完成后，每袋饅頭被貼上不同種類的標(biāo)簽，隨后，一箱一箱的饅頭被發(fā)往市場(chǎng)。
   《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二十七條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。
    近年來(lái)相繼發(fā)生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”等事件，這些惡性的食品安全事件足以表明，誠(chéng)信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步。一個(gè)國(guó)家，如果沒(méi)有國(guó)民素質(zhì)的提高和道德的力量，絕不可能成為一個(gè)真正強(qiáng)大的國(guó)家、一個(gè)受人尊敬的國(guó)家。

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