香菜是家喻戶曉的調(diào)味產(chǎn)品，香菜籽油缺失很少有人聽說，最新科學(xué)顯示，香菜籽油有殺菌功效，可用于食物中的天然抗菌添加劑。葡萄牙科學(xué)家測試了香菜子油對(duì)于12種細(xì)菌的抗菌效果，其中包括許多常見病菌，如大腸桿菌、腸沙門氏菌、蠟樣芽孢桿菌、耐甲氧西林金黃色葡萄球菌等。結(jié)果顯示，在含有1.6%香菜子油的溶液中，病菌無法生長，而且大部分死亡。
    參與這項(xiàng)研究的葡萄牙貝拉地區(qū)大學(xué)的科學(xué)家費(fèi)爾南達(dá)·多明格斯解釋說，香菜子油可以破壞細(xì)菌的細(xì)胞膜，從而影響細(xì)菌的新陳代謝等基本生理活動(dòng)，最終導(dǎo)致細(xì)菌死亡。
    有關(guān)科學(xué)家據(jù)此認(rèn)為，香菜子油是一種理想的天然食品添加劑，建議廣泛使用。英國普通微生物學(xué)學(xué)會(huì)主辦的《醫(yī)學(xué)微生物學(xué)雜志》近日刊登了有關(guān)研究報(bào)告。 

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