食品的生產(chǎn)日期是消費(fèi)者判斷食品安全的重要方法，如果食品的生產(chǎn)日期被混淆了，食品的安全問題將無法判斷。近日，湖南、重慶、廣東等地質(zhì)監(jiān)和工商部門發(fā)現(xiàn)并查處了當(dāng)?shù)貍€別食品企業(yè)擅自用藥水涂改食品生產(chǎn)日期的違法行為。
    生產(chǎn)日期“被延后”是行業(yè)潛規(guī)則？
    最近一個月，重慶市大渡口工商分局連續(xù)查獲3起亂印生產(chǎn)日期制造“早產(chǎn)”食品的案件。當(dāng)事人表示，因?yàn)楫a(chǎn)品大部分銷售到東北地區(qū)，運(yùn)輸距離遠(yuǎn)，時間長，而產(chǎn)品規(guī)定的保質(zhì)期有限，一旦過了保質(zhì)期就作廢了，不得已才虛標(biāo)生產(chǎn)日期。
    工商人員發(fā)現(xiàn)，這種行為并非最近才出現(xiàn)，在小食品生產(chǎn)行業(yè)中早就已經(jīng)是潛規(guī)則。由于我國尚未對過期食品處理作出強(qiáng)制性規(guī)定，給不良廠商留下了牟利空間。
    一名金華食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，將食品生產(chǎn)日期延后，在業(yè)內(nèi)不是什么秘密。對廠家和商家來說，只要食品還沒有變質(zhì)，就可以任意改，消費(fèi)者也不容易察覺。這名企業(yè)負(fù)責(zé)人說，現(xiàn)在一些消費(fèi)者對產(chǎn)品是否新鮮看得很重，就是保質(zhì)期較長的食品，消費(fèi)者也要選剛出廠的，這樣就會造成部分產(chǎn)品積壓、滯銷。一些食品生產(chǎn)廠家也有應(yīng)對辦法，就是虛標(biāo)生產(chǎn)日期。當(dāng)然，商家也往往默許廠家的做法。
    教你幾招辨別生產(chǎn)日期涂改
    許多人在購買小包裝食品時，都會注意察看食品生產(chǎn)日期，并對照保質(zhì)期，看看該食品是否過期。因此，對于超市來說，如何降低商品積壓損耗，是他們更加關(guān)注的問題。
    昨日，記者從市區(qū)一家超市了解到，對于食品進(jìn)入終端銷售的時間，該超市有非常嚴(yán)格的規(guī)定，如果生產(chǎn)日期超過保質(zhì)期的1/3，超市就會拒收此類產(chǎn)品?！氨热缫患a(chǎn)品的生產(chǎn)日期是2010年8月，保質(zhì)期是12個月，那么生產(chǎn)日期加上1/3的保質(zhì)期———即到12月以后，這些產(chǎn)品將被超市拒收?！背胸?fù)責(zé)人對記者解釋，“超市有這樣的規(guī)定，是出于保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，因?yàn)槌猩霞?、下架也需要時間和成本”。
    記者昨日在市區(qū)一家超市里仔細(xì)察看了一些食品包裝，一個共同點(diǎn)就是外包裝袋上的生產(chǎn)日期多采用噴墨方式，用指甲很容易刮掉。
    雖然消費(fèi)者很難憑肉眼辨別涂改日期，但也有一些技巧可以采用：一看色澤，原有的生產(chǎn)日期干凈清晰，更改后通常模糊不清，且留有墨跡，字跡色澤發(fā)暗；二是用手擦拭，產(chǎn)品包裝上的原有生產(chǎn)日期一般是鋼印打上去和電噴的，用手無法直接將其擦掉，而改過的生產(chǎn)日期，由于用過藥水，只要用手一抹，顏色便開始變淺，再用力抹幾下，生產(chǎn)日期就會變得模糊，看不清楚了。

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