干凈整潔的生產線設備正在嗡嗡運轉，身著工作服的工人們手腳利索地將早上剛剛宰殺、加工的肉統(tǒng)一包裝，專業(yè)檢測人員謹慎細微地檢查每一個環(huán)節(jié)，不放過任何一個細節(jié)。 
　　當清晨的臨沂正沉浸在安穩(wěn)的睡夢之中時，在金鑼的臨沂生產基地里卻已經是另一番熱火朝天的景象。經過層層把控，這些包裝好的肉制品被整齊地碼放在亞運食品配送專車內，它們將由金鑼集團開辟的專項綠色通道，統(tǒng)一調配至千里之外的廣州亞運會。而這支對肉制品要求近乎完美的團隊是金鑼于5月份成立，并由飼養(yǎng)、屠宰、加工、質檢、冷鏈物流等多個部門組成的亞運專項服務團隊，通過實行整體配送流程優(yōu)化來確保高效服務亞運會。 
　　更為重要的是，這套成功運營了近半年的“亞運標準”產業(yè)鏈正逐步推廣到金鑼所有食品，包括我們經常食用的火腿腸、冷鮮肉等。 
全生態(tài)產業(yè)鏈鑄就“亞運標準” 
    2010年3月30日，臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司與廣州亞運組委會召開新聞發(fā)布會，宣布金鑼集團正式簽約成為2010年廣州亞運會唯一指定的肉制品供應商。 
    金鑼集團董事長周連奎表示：“金鑼集團一貫秉承‘新鮮營養(yǎng)，健康生活’的綠色生態(tài)理念，并以‘傳統(tǒng)產業(yè)高新化，高新技術產業(yè)化’的發(fā)展戰(zhàn)略為依托，我們每一個金鑼人均將著力為亞運會提供高標準高效率的品質服務?！?nbsp;
　　事實上，縱然已經擁有在冷鮮肉市場排名第一、在火腿腸領域排名第二的不俗成績，在可媲美奧運標準的亞運會食品供應商選擇中，金鑼脫穎而出亦實非易事。據(jù)了解，廣州亞組委對金鑼臨沂養(yǎng)殖基地進行了詳細考察，發(fā)現(xiàn)除了完善的生物安全體系，該基地還配有美國全進口干料飼喂系統(tǒng)及美國進口自動電子飼喂站，飼養(yǎng)技術、生產工藝流程均采用國際先進標準。不僅可以從源頭實施安全管控，確保肉產品不含添加劑、瘦肉精，無藥殘、農殘，而且在生產加工及倉儲運輸中均可以有效保證肉品的新鮮、安全。 
    “概括來說，金鑼獨具特色的‘全生態(tài)產業(yè)鏈’契合了亞運高標準，”周連奎進一步介紹，金鑼引進世界先進的干料飼喂系統(tǒng)，以國際領先標準規(guī)范飼養(yǎng)技術及生產工藝流程，構建了一條從豬種、生態(tài)育養(yǎng)、安全加工到冷鏈物流的全生態(tài)產業(yè)鏈。 
　　在保證肉制品安全健康的品質后，金鑼依托全生態(tài)產業(yè)鏈的優(yōu)勢，實施亞運食品安全追溯制度，通過對飼養(yǎng)、屠宰、加工、冷鏈物流等各個節(jié)點檢測，實現(xiàn)從生產基地、加工企業(yè)、物流配送中心到亞運村的全過程無縫隙監(jiān)控。 
亞運契機：“亞運標準”走向常態(tài)化 
　　“對于金鑼來說，為廣州亞運會供應高標準肉制品，僅僅是一個開始。金鑼正將亞運標準向所有產品線進行復制、推廣。”在周連奎看來，“攜手亞運是一個契機，一個讓企業(yè)管理水平上一臺階的契機，也是一個讓金鑼食品標準上一臺階的契機。” 
　　在“肉粒多”等亞運新品上，金鑼已完全實現(xiàn)了“亞運標準”的常態(tài)化。據(jù)了解，“肉粒多”是金鑼專門為亞運健兒打造的營養(yǎng)、健康新品，產品原料全部是限定自有農場自產的冷鮮肉，保證了產品的高品質。市場也對“肉粒多”表現(xiàn)出了濃厚的興趣。目前金鑼“肉粒多”等亞運新品銷售相當緊俏，在部分銷售區(qū)域甚至一度出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象。金鑼內部人士透露，自4月上市以來，“肉粒多”維持著平均60%的月增長速度。 
　　顯然，這種常態(tài)化非常必要。據(jù)了解，我國是世界最大的肉類生產大國及消費大國，僅2008年肉類總產量便占據(jù)世界28%以上。據(jù)中國肉類協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2009年全國畜禽屠宰及肉制品加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)利潤總額為205.9億元，僅肉制品加工實現(xiàn)利潤為102.2億元。然而，與龐大的市場容量不匹配的是，我國偏低的肉制品行業(yè)標準卻與其肉類大國的身份相左，肉制品質量事件也屢屢見諸報端。 
　　周連奎表示：“金鑼希望將推動‘亞運標準’在金鑼內部常態(tài)化的同時，將“亞運標準”推向整個行業(yè)，將肉制品安全標準提升到新的高度?！睂τ诖舜螖y手廣州亞運會，金鑼有更多的期待。 
　　業(yè)內人士也認為，作為中國肉制品市場的領軍企業(yè)之一，金鑼的“亞運標準常態(tài)化”將有望推動我國肉制品行業(yè)標準上一臺階。

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