最近幾個月，隨著食品安全問題的頻發(fā)，國家相關(guān)部門對食品安全進(jìn)行了大力的的整頓，再加上原材料的高位運(yùn)營，小型速凍食品行業(yè)的處境舉步維艱。
    “傷不起”的食品添加劑
    最近以來“添加劑”這三個字屢次見諸報(bào)端，同時也成了消費(fèi)者茶余飯后的談資。國家相關(guān)部門也開始了新一輪的食品檢查，對一些國標(biāo)里沒有明確表明的食品添加劑進(jìn)行了嚴(yán)格的處理。對一些研發(fā)能力強(qiáng)的速凍企業(yè)影響還不是很大，但是對小型企業(yè)缺失雪上加霜，因技術(shù)跟不上不得不停業(yè)整頓。
    “買不起”的豬肉
    今年來，豬肉價格突破2008年的歷史最高點(diǎn)。豬肉價格直接影響著速凍水餃的生產(chǎn)成本，產(chǎn)品成本的提高，銷售終端價格又跟走上去，直接影響了中小型企業(yè)的盈利空間，哪些成本能力差、產(chǎn)品線單一的小型企業(yè)處境舉步維艱。
    “提不起”的價格
    對速凍食品行業(yè)而言，終端定價權(quán)往往掌握在三全、思念等一線品牌手中。一家經(jīng)銷商企業(yè)代理多家企業(yè)的產(chǎn)品，其中大品牌是銷售主體也是打開銷售渠道的敲門磚，而小品牌只是銷售補(bǔ)充，依附于經(jīng)銷商的渠道并給予經(jīng)銷商較高的利潤返點(diǎn)。對小品牌而言，終端價格并不能隨意調(diào)動。因?yàn)樗麄兇蠖嗖扇「S策略，一箱產(chǎn)品往往比一線品牌少幾十元，并且小品牌間的價格拼殺更為慘烈。 
    “擋不住”的大企業(yè)攻勢
    眼下的食品安全的整治風(fēng)暴，對大企業(yè)來說是一次很好的機(jī)遇，小企業(yè)在二三線市場的份額勢必有所減少，隨著一線品牌以及有實(shí)力的區(qū)域強(qiáng)勢品牌的銷售渠道下沉，以前在流通領(lǐng)域以及縣鄉(xiāng)市場，這些小品牌產(chǎn)品活躍的市場區(qū)域，也將會遭受來自實(shí)力品牌的沖擊。 

à′?′￡o@nfrom