花生是世界上最重要的油料作物之一，在世界油脂生產(chǎn)中具有舉足輕重的地位。在世界花生主產(chǎn)國中，印度面積最大，中國總產(chǎn)第一。到2007年，中國花生產(chǎn)量占世界花生總產(chǎn)量的37.6%，居首位。
    花生油是中國花生利用的主要途徑，我國花生油年產(chǎn)量200萬噸以上，在食用植物油中僅次于菜籽油和大豆油，居第三位。國內(nèi)花生油貿(mào)易發(fā)展很快，原來以農(nóng)村小作坊加工為主，近幾年來大中型花生油加工廠紛紛建成投產(chǎn)，榨油工藝不斷改善，出油率和花生油品質(zhì)不斷提高，魯花、胡姬花、福臨門、長生等品牌花生油市場占有率不斷提升。
    2009年，由于國內(nèi)植物油市場整體下跌，受比價關(guān)系影響，國內(nèi)花生油價格隨之一度跌破萬元大關(guān)。隨著花生油價格下降，花生油和豆油比價關(guān)系好轉(zhuǎn)，國內(nèi)花生油需求上升，市場看漲心態(tài)強烈，花生油價格在第四季度出現(xiàn)較大幅度上升。
    隨著相關(guān)廠商、行業(yè)協(xié)會以及國家有關(guān)部門的大力宣傳，花生油正在深入人心。在終端消費市場，花生油采購量與日俱增。
    作為高出油率的油料，在我國耕地面積一定的情況下，花生和花生油在我國食用植物油安全所能起到的作用引起有關(guān)部門重視。2010年1月31日，新世紀(jì)的第七個中央一號文件正式發(fā)布，文件的亮點之一是首次將“實施花生良種補貼試點”、“大力發(fā)展油料生產(chǎn)，加快優(yōu)質(zhì)花生生產(chǎn)基地縣建設(shè)”等強農(nóng)惠農(nóng)政策列入中央一號文件，中國花生產(chǎn)業(yè)迎來了春天。預(yù)計今后幾年，我國花生種植面積和產(chǎn)量將穩(wěn)中有增，花生壓榨行業(yè)將前景光明。

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