最近，互聯(lián)網(wǎng)有說法稱“暴雨過后，在選擇食物中，少食用韭菜、香菜、蘿卜、土豆等矮株蔬菜?！?，營養(yǎng)專家認(rèn)為這種說法有一定道理。他解釋道，洪水將大量的人畜糞便、垃圾、動(dòng)物尸體沖入水中，各類微生物污染極為嚴(yán)重，容易攜帶痢疾桿菌，傷寒、副傷寒桿菌，霍亂弧菌，肝炎病毒等腸道傳染病菌（毒）及寄生蟲卵，同時(shí)可能已經(jīng)遭受到了鉛、汞等工廠化學(xué)物質(zhì)的污染。而泛濫的洪水將污染范圍擴(kuò)大，病菌的傳播范圍也隨之?dāng)U大。所以，每當(dāng)重大災(zāi)難事件之后，各地政府都會(huì)特別重視預(yù)防霍亂、痢疾、傷寒以及瘧疾等多種傳染病。韭菜、香菜、蘿卜、土豆等矮株蔬菜貼近地面，或者生長于地下，更有機(jī)會(huì)附著水中的病菌，相對(duì)而言，高秧的蔬菜水果這種危險(xiǎn)性相對(duì)較小。但矮株蔬菜并非完全不能吃，而應(yīng)該做到避免生吃，高溫烹飪能殺菌，水果則建議消皮再吃。
    而如果瓜果被污水長期浸泡了，則最好不要再食用了，大家在選購蔬菜時(shí)可得仔細(xì)挑選。市售的低價(jià)處理被水浸泡的米、面等，不要貪便宜買。此外，江湖水位暴漲，總會(huì)淹死些水產(chǎn)品，也不要隨便撿來食用。洪水后，河塘、水井等仍留上述污染水，污物沉積水底，外觀雖澄清，但水質(zhì)仍很差，因此也不能作為飲用水，須經(jīng)特別消毒后才能作為飲用水。

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