最近，一位在飯店工作的知情人向媒體爆料，一些飯店的廚房不僅衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，甚至還會把丟掉的垃圾桶的肉類經(jīng)過挑揀重新回鍋。
    剩菜回鍋是個別的現(xiàn)象，餐飲行業(yè)的成本壓力增加恐怕是出現(xiàn)這種情況的根本原因，而餐飲行業(yè)的監(jiān)管缺失也是一個重要原因?，F(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)達(dá)，人們通過網(wǎng)絡(luò)就能快速傳達(dá)信息，一旦有員工發(fā)現(xiàn)了餐廳出現(xiàn)剩菜回鍋的現(xiàn)象，很有可能會在網(wǎng)上曝光，社會及輿論的批評與抵制就足以讓這家餐廳關(guān)門，內(nèi)部員工往往就能起到監(jiān)督作用。他呼吁，當(dāng)前餐飲企業(yè)應(yīng)加強行業(yè)自律，由于監(jiān)管部門不能天天待在廚房，所以更多的還是靠店方自律，確保消費者的飲食安全。

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