面包國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)ＧＢ／Ｔ２０９８１－２００７已于２００７年６月１２日由質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)發(fā)布，并將于２００８年５月１日起實(shí)施。自實(shí)施之日起ＱＢ／Ｔ１２５２－９１同時(shí)作廢。 
　　此次將面包行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)上升為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中針對(duì)之前頗具爭(zhēng)議的水份項(xiàng)目做出修改，只設(shè)上限，不劃定區(qū)間，除起酥面包為≤36.0％外，軟式面包，硬式面包，調(diào)理面包，其他面包水份上限均為45.0％。

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